1. 韭菜炒虾仁的做法 韭菜鸡蛋炒虾仁
韭菜炒虾仁的做法 韭菜鸡蛋炒虾仁
虾仁,一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致,色泽纯正,形态美观。场上出售的虾仁,大多是速冻制品。解冻方法是否科学,将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中,人们为快速解冻,有的用热水泡,有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明,这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁,或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧,也可以用微波炉解冻,效果也不错。
韭菜炒虾仁的做法 韭菜鸡蛋炒虾仁
2. 韭菜鸡蛋炒虾仁的做法,韭菜鸡蛋炒虾仁怎么做
韭菜鸡蛋炒虾仁的做法
食材
主料
韭菜
30g
虾仁
30g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
步骤
1.鸡蛋2个
2.韭菜洗干净
3.韭菜切大段
4.虾仁准备好
5.平底锅倒入少许油
6.把鸡蛋倒入
7.炒鸡蛋
8.炒好鸡蛋装盘
9.炒虾仁
10.两面都煎一下好了
11.锅内热油倒入韭菜
12.轻轻翻炒
13.放入虾仁
14.放入鸡蛋
15.翻炒均匀,倒入味极鲜和盐,关火,出锅。
小贴士
韭菜轻轻一炒就行,不要太过了
3. 虾仁炒鸡蛋的做法,韭菜虾仁炒鸡蛋怎么做好
食材
主料
韭菜
100g
鸡蛋
4个
虾仁
400g
辅料
油
4勺
盐
2勺
淀粉
半勺
步骤
1.全部食材,韭菜一把 鸡蛋3-4个 虾仁几个,
2.韭菜洗干净挑一挑菜叶切段
3.虾仁切小段
4.用半勺盐 一小勺料酒 一小勺淀粉腌一下,虾仁不要切太小不然就没有口感了
5.鸡蛋打散 里面加一小勺盐
6.热锅冷油
7.鸡蛋倒进去,可以用筷子或者铲子铲或者翻炒一下变成自己喜欢大小块,不要炒太久,只要都不是液体了就可以盛到碗里,备用。
8.再放点油炒韭菜。
9.韭菜入锅一分钟左右有点点变软的时候就放虾仁
10.把鸡蛋下锅一起炒。放盐~出锅。
小贴士
这道菜非常简单·基本上不需要什么技巧。
主要是打鸡蛋的时候放点盐,第一次炒鸡蛋的时候不要炒太久
虾仁不要切太小不然就没有口感了。
4. 韭菜虾仁炒鸡蛋怎么做
料 干虾仁30克,韭菜50克,鸡蛋1个,淀粉适量。
调料 精盐、酱油、香油、植物油各适量。 做法 1、干虾仁洗净入水发涨,约20分钟后捞出,沥干水分;韭菜洗干净,切小段备用。
2、鸡蛋打碎盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、香油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀备用。 3、净锅点火,倒入植物油烧热,下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放精盐、酱油,淋香油,搅拌均匀起锅即可。
贴心提示 韭菜中含有具有挥发性的硫化丙烯,可以刺激食欲、增强人的消化功能。韭菜与虾仁搭配,既能提供优质蛋白质,又可促进胃肠蠕动,保持大便通畅,是一种比较理想的吃法。
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