1. 莲菜肉包子的做法,莲菜肉包子怎么做好吃,莲菜
包子的做法很多样，可以包入自己喜欢的材料，这款包子是做给宝宝吃的
那天她在外面看到别人吃包子，跟着别人要，哎，这丫头真是个吃货
今天就满足她吧！
食材
主料
猪瘦肉
300g
莲藕
1节
面粉
300g
水
150g
酵母
3g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
五香粉
适量
糖
1小勺
猪皮
适量
步骤
1.面粉加水，加入酵母，一小勺糖，揉匀光滑的面团，然后放温暖处发酵，趁发酵的时候来做皮冻肉馅
2.洗净猪皮，用刀去掉上面的脂肪，切成小段，加入1大碗水，1大勺料酒，少量的盐，入压力锅里煮焖上15分钟左右
3.压好后，连水一起倒入料理机里打成糊状，冷藏备用
4.冻好了以后取出来切成小块
5.肉馅里面加入切碎的藕
6.加入调料，盐，味精，五香粉，顺一个方向搅匀后备用
7.将发酵好的面团均匀的分成12个小面团，盖上保鲜膜静置10分钟
8.去一个面团，擀成中间厚四边薄的面皮，包入肉馅，加2小块皮冻包好
9.包好后入蒸锅，醒发15分钟后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右
小贴士
蒸好后的包子关火后3分钟左右再揭开盖子
2. 莲藕包子和做法
一、食材：
主料：高筋面粉500克、猪肉300克
辅料：酵母（干）5克、鸡蛋1个、藕410克
调料：食盐8g、葱3根、姜适量、料酒适量、生抽适量、白砂糖20克、水40克
二、步骤：
①做法：
1.莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝
2.用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水
3.然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用
②和面：
1.将藕汁260克放入面包机
2.再加入面粉500克、酵母5克，白砂糖20克，启动发面团键，和面20分钟和成面团后停机
3.再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分，让面团发酵至原来的两倍大
现在天热了，要随时观察面团的发酵状态，兴许不到预订的时间面团就能发好，用手拉开胀大两倍的面团，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态，千万别把面团发过、味道变酸就不好吃了。
③拌馅：
1.要准备肥瘦皆有的猪肉，包子才香
2.将猪肉放入料理机打成肉泥，最后一次打要将葱、姜也一起打进去
3.将肉泥、藕丝、鸡蛋混合，加入盐、生抽、料酒、白糖，再加清水40克，用筷子按照一个方向，搅拌均匀成粘稠的馅，待用
④包包子：
1.将面团称量等分成15个51克的小剂子，并逐个的用手稍揉匀，再擀成包子皮
2.在面皮的中间位置放入馅料
3.一个折压一个折的转着圈的将包子包好，折子越细密紧凑包出来的包子就越好看
4.包子包好后，若嫌不圆，可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些
5.蒸锅里面放入温水，将包子坯放入，做二次的发酵，让包子的面皮稍胀大发胖，我用了10几分钟的时间
6.蒸制，开大火，当看到锅内冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子，趁热吃
三、成品展示：
3. 莲藕大肉包的做法步骤图,莲藕大肉包怎么做
把莲藕，肉馅，葱花，姜备好，锅中烧开水。
莲藕洗净切片，放入滚水中焯水，大概1分钟左右，捞出放入凉水中过水（喜欢吃脆点的，可以放入几滴白醋） 把过水后的莲藕切成莲藕丁，并把葱花，姜切碎，放到肉馅盆里，放入调料，搅拌均匀 把切碎的莲藕丁放到肉馅中，并搅拌均匀（据说在拌好的馅中放点食用油会更好吃） 把拌好的肉馅放入冰箱冷藏下，开始和面了，把发酵粉放入小碗中，并加入温水，搅拌至无明显颗粒，并一点一点的倒入面粉中，搅拌成小絮状，并活好（活的好的面据说是，面光，盆光，手光，原谅我技术还不行） 面大概30分钟以上就可以了，活好后切成合适的大小，擀成皮，开包了。 包好后，盖上布醒30分钟以上（包子鼓鼓的，就可以了）在锅中倒入合适的水，并把包子放入锅中，锅滚后蒸25分钟即可。
（也有蒸15或者20分钟的）。
4. 藕馅饺子怎么做
用料主料藕1节面粉适量猪肉馅适量辅料紫薯适量调料食盐适量酱油适量味精少许葱适量姜适量香油少许莲藕馅饺子的做法1.紫薯洗净，切片，放蒸锅里蒸熟2.去皮，放到搅拌机中搅打成泥3.把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成软硬适中的面团，饧半个小时4.把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。
葱姜切末5.在猪肉馅儿中倒入香油，拌匀6.再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀7.莲藕去皮，洗净，切碎8.把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀9.把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子10.取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子11.锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连12.将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可营养功效 民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋季是莲藕丰收时节。
藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
正适合我们娘俩吃。得嘞，今就做莲藕馅饺子了。