1. 鲜族蒸凉糕的做法大全
介绍几种凉糕的做法,供你选择:
凉糕
【原料】
糯米 140g、大米 600g、柿饼 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖 15g、盐 1g、香油 10g、大枣 20g
【制作过程】
1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉,桂皮粉,白糖拌匀,做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃,把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面,在饼上面铺层备好的馅,然后卷起来。
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抹茶椰奶凉糕的做法
材料:
(1)绿豆粉30克,淀粉10克,澄粉10可,冷水120克
(2)椰浆120克,鲜奶230克,砂糖80克
(3)抹叉粉2大勺,冷水460克,砂糖80克,绿豆芬30克,淀粉10克,澄粉10克
做法:
1、材料(1)先混合均匀,再家材料2拌匀,置炉上边煮边搅拌,等到沸腾的时候,快速搅拌直到浓稠无粉状,就可以关火入模具了。
2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来,再与其余材料(3)混合,置于炉子上边煮边搅拌,带沸腾时,快速搅拌至弄抽状且呈透明色,即可以关火。待凝结了,就倒入图二,待凝结,即可以食用,食用时切块!
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绿豆凉糕
让冰冰凉凉绿豆凉糕陪你度过吧~
材料:绿豆沙300G,蜂蜜3大匙,水250G,琼脂5G
做法:
1、水倒入锅中烧开,放入琼脂,将其煮化
2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙,搅拌均匀,熄火
3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中,待凉切块即可
小贴士:
1、绿豆沙是自制的,已经放了糖和蜂蜜,是甜的了,所以在做的时候只要再加点蜂蜜甜味就够了
2、这款小点心做法特别简单,可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下,风味更佳。
3、豆沙的做法:先把绿豆熬烂,然后用筛网过滤(把筛网放进盛有少量红豆汤的碗里,网底要接触到水,这様可以把豆沙洗出来),然后把筛出来的绿豆沙汤倒到锅里,加入糖和蜂蜜,先开大火,沸了,关小火慢慢熬,
要不停搅拌,如果汤多的话,要熬的时间也久,熬到汤汁差不多很少了,就要装盘了,因为,豆沙凉了以后还会变浓。没有用完的豆沙可以放进冰箱里保存。
(PS:豆沙熬到水比较少的时候,要一直搅拌,不然的话会炸开来
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自制糯米凉糕的做法
原料:糯米500g,白糖150g,桂花酱25g,红果馅150g
制法:
1、将糯米淘洗干净,浸泡2小时,沥去水分,上笼蒸熟,蒸时再少许洒点水,出笼后用干净白布包上蒸熟的糯米,在案板上揉碎。
2、取一木框,下面垫上干净白布,把一半熟糯米铺在框底,铺平,上面铺上一层红果馅,再把另一半熟糯米铺在上面,抹平,去掉木框,将糯米糕用快刀切成20块,装入盘内,撒上桂花、白糖,冷却后上桌食用。
特点:夏季冷食,凉、甜、酸、粘
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芝麻凉糕的做法
材料:糯米、豆沙馅、芝麻
做法:
1、将糯米用水浸泡4小时以上。
2、将糯米放在笼屉上蒸熟后放至温热
3、在案板上铺一层保鲜膜,将揉搓好的糯米与豆沙馅间隔铺平。
4、最上面的糯米撒上芝麻轻轻压实,吃的时候用刀沾切成适当大小装盘即可。
2. 凉糕的做法大全图解与配方介绍,凉糕的红糖水怎么做及
- 准备食材 -
凉糕粉 250克
红糖 1000克
- 步骤 -
1.凉糕粉和云南老红糖过磅
2.将米粉用550克凉白开稀释至无颗粒状。
3.另外坐锅将2750克水煮沸,将米糊倒入沸水中不停的搅拌煮至糊状。
4.改小火持续搅拌煮5分钟后关火搅拌2分钟。
5.煮好的米浆迅速倒入干净的容器中!如果您想凹造型,选一些喜欢的碟子或碗具将米糊倒入模具!「模具必须是耐高温的」
6.冷却后的凉糕带着模具放水里很容易就脱模了,浸泡水中换两三次水就可以吃了,其实不换水也可以吃,就是有点碱味!冰镇后口味更加哟!吃不完要浸泡水中冷藏,每天换水3天内吃完。
7.红糖给500克水熬15分钟至稠状,吃不完的糖浆也要低温冷藏。
8.凉糕盛盘,浇红糖浆即食。
9.撰写图
10.撰写图 这个体积的250克米粉可以做8碗,家里人不多就减半做4碗!自己看情况!
3. 凉糕的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
凉糕粉
100g
红糖
50g
辅料
清水
适量
步骤
1.准备一个盆,倒入凉糕粉。
2.加入250ml清水,搅拌调成均匀浆状,静置30分钟。(用温水更佳)
3.锅内加入1000ml清水烧开。
4.倒入凉糕粉浆,不停搅拌,以防生锅。当煮至糊状,并开始冒大气泡时,改用中火继续搅拌5分钟至熟透。
5.确定熟透后关火,再搅拌片刻。
6.待大气泡消失后便可分装于盘中。
7.放置冷却凝结成型后即成凉糕。
8.红糖用开水化好。享用时淋入凉糕即可。
9.成品照。我是把凉糕倒扣在盘子里的,淋上红糖水,再放上两颗枸杞点缀,是不是很诱人。
小贴士
1、在煮的过程中一定要不停搅拌,避免生锅。
2、最好用木制锅铲进行搅拌,没有的话可以用筷子。
3、做好的凉糕放冰箱冷藏后风味更佳。
4. 凉糕的家常做法大全怎么做好吃视频
食材主料凉糕粉100g红糖50g辅料清水适量步骤1.准备一个盆,倒入凉糕粉。
2.加入250ml清水,搅拌调成均匀浆状,静置30分钟。(用温水更佳)3.锅内加入1000ml清水烧开。
4.倒入凉糕粉浆,不停搅拌,以防生锅。当煮至糊状,并开始冒大气泡时,改用中火继续搅拌5分钟至熟透。
5.确定熟透后关火,再搅拌片刻。6.待大气泡消失后便可分装于盘中。
7.放置冷却凝结成型后即成凉糕。8.红糖用开水化好。
享用时淋入凉糕即可。9.成品照。
我是把凉糕倒扣在盘子里的,淋上红糖水,再放上两颗枸杞点缀,是不是很诱人。小贴士1、在煮的过程中一定要不停搅拌,避免生锅。
2、最好用木制锅铲进行搅拌,没有的话可以用筷子。3、做好的凉糕放冰箱冷藏后风味更佳。
5. 糯米红枣凉糕怎么做好吃,糯米红枣凉糕的家
主料
糯米
500克
红枣
适量
步骤
1.糯米泡一夜洗净放锅里,加少许水煮开,煮开就可以,不用太长时间
2.蒸屉里铺上两张粽叶,把煮开的糯米捞出来铺上一层,上面再压上一层红枣
3.再盖上一层糯米,压瓷实些,盖上盖子,开火蒸四十分钟即可。
4.蒸熟后倒扣出来就可以切开吃,因为今天做了粽子,凉糕吃不完,我用保鲜膜分块包好,放入冰箱冷藏
5.自己做的,吃一块就饱了,红枣放的很多,足够甜了,不用放糖。
6. 怎么做,如何做,家常凉糕的做法大全视频
食材明细
凉糕粉50克
温水100克
清水550克
红糖浆适量
花生碎适量
葡萄干适量
枸杞适量
甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
凉糕的做法步骤
1
用料
2
将100克温水倒入凉糕粉中,
3
搅拌均匀,成浆糊状,静置20-30分钟
4
将550克清水烧开
5
将开水倒一半在凉糕浆中,
6
搅拌均匀
7
倒回锅中,搅拌均匀
8
大火煮沸,不不断搅拌约5分钟,至米浆成半透明状,离火
9
分别倒入深盘中
10
冷却后,米浆凝固
11
从中间划一刀
12
将其中一半底朝上扣在另一空盘中
13
浇上红糖浆
14
撒上果料,食用时拌匀
小窍门
米浆加热过程中需不断搅拌,以免糊锅底。
传统凉糕都是用盘盛装食用的,自己制作食用可不比拘泥于形式。
可以根据自己喜好变换果料口味
使用的厨具:煮锅
7. 的做法,韩国水泡菜怎么做好吃,韩国水泡菜的家常做法
食材用料
水萝卜相克食物
胡萝卜相克食物
黄瓜相克食物
苹果相克食物
葱相克食物
蒜瓣
生姜相克食物
粗盐
辣椒粉
白糖相克食物
韩国水泡菜的做法
1.准备好所有的食材。
2.取一个小锅加入清水煮开加入粗盐。
3.加入白糖。
4.搅拌均匀煮开关火,冷凉备用。
5.生姜和蒜瓣拍散。
6.姜蒜放入煮茶包。
7.辣椒粉放入煮茶包。
8.把蒜姜包和辣椒粉包放入一个保鲜盒。
9.所有的食材洗净切片。
10.把切好的食材放入保鲜盒。
11.把冷凉的糖盐水倒入保鲜盒。
12.把保鲜盒加盖放入冰箱冷藏一夜就可食用。
用手机看这道菜做法
小贴士
这个水泡菜一次不用做很多,最好1-2天吃完,时间长了发酸口感不好。
食材也可以天际自己喜欢的任意一种。
最好用粗盐,入味比较快。
各种食材切的稍微薄一点,方便入味。
8. 凉糕的做法怎么做凉糕好吃凉糕的制作技术学习
凉糕步骤1凉糕的做法大全用料:凉糕粉50克,温水100克,清水550克,红糖浆、花生碎、葡萄干、枸杞适量步骤2凉糕的做法图解将凉糕粉倒入知碗中,用温水调成浆糊状,静置道20-30分钟。
锅中倒入清水,烧开,冲一半到凉糕浆中,并不断搅拌均匀步骤3再倒回锅中,大火烧沸,不断搅拌3-5分钟,熟透后离火。分别倒入深盘中,静置冷却至凝固内即可步骤4用刀从中间划开,将其中一半倒扣入另一空盘中,淋上红糖浆,撒上果料,拌匀食用凉糕成品图烹饪容技巧米浆加热过程中需不断搅拌,以免糊锅底传统凉糕都是用盘盛装食用的,自己制作食用可不拘泥于形式可以根据自己喜好变换果料口味。
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