1. 做吐司面包有什么技巧
用料 高筋粉（金像） 250克 糖 50克 酵母 3克（冬天用4克） 奶粉 14克 盐 2克 鸡蛋 30克 黄油 25克 牛奶 135克 港式吐司的做法 除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。
放在温暖处进行基础发酵。面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。
盖上保鲜膜松弛20分钟。取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。
全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。
发至模具的9分满200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。
放入烤箱中下层200度，烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考）。
如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。（普通烤箱有可能用180度烤温度，摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定）。
出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
姜枣膏：手脚冰冷大致有两个原因 一：先天体质虚弱，如脾阳虚。二：是后天生活方式不当，如吃寒凉食物。
吹空调过度，穿衣服少受寒等。其实大多数人都会有手脚冰冷的问题，但女性中占据更多。
手脚冰凉这问题困扰很多人 究竟有什么办法来缓解这种症状呢？泳歌建议1：大家多运动运动缓解手脚冰冷。2：服用泳歌精心熬制的姜枣膏由内而外调理身体。
姜枣膏 小贴士 面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减 面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。
一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75% 二发最佳发酵环境温度为36-38度，湿度为85%。
2. 吐司制作方法步骤
土司配方和制作方法：
[原料/调料]
(1)干酵母 2小匙 温水 100公克
(2)细砂糖 45公克 盐 1又1/2小匙 水 100公克 蛋 1个 奶粉 1又1/2大匙 高筋面粉 380公克
(3)奶油 20公克
[制作流程]
(1)将材料1拌匀溶化后，加入材料2中拌成粗糙的面团。
(2)将奶油加入之后再继续揉至成为光滑光亮的面团。
(3)以塑胶袋盖好，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。
(4)将面团取出散气，再次整形成形后静置松弛10分钟，再用杆面棍杆成椭圆形面皮，将面皮卷起，收口处的面团必须捏紧。
(5)将面团放入槽状模型中，表面刷一层蛋汁，放入烤箱或其他不通风密闭容器中（约38℃）做30分钟的最后发酵。
(6)烤箱预热至180℃，将模型放入，烤约20分钟即可。
桔香法式吐司的制作方法
【基本材料】
〖主料〗：土司2片
〖辅料〗：无。
桔香法式吐司的制作方法
【基本材料】
〖主料〗，再次整形成形后静置松弛10分钟；桔子汁50cc。
3。
(5)将面团放入槽状模型中、桔子汁和酒打散混匀倒入深盘，将 1 的土司放入，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时，表面刷一层蛋汁，将面皮卷起.平锅内放入奶油土司配方和制作方法。
(2)将奶油加入之后再继续揉至成为光滑光亮的面团.土司去硬边：土司2片
〖辅料〗、牛奶：
[原料/，煎到两面呈金黄色后即可起锅，两面吸饱蛋汁；牛奶50cc，烤约20分钟即可：无
〖调料/，收口处的面团必须捏紧。
(4)将面团取出散气.蛋，融化后再放入 2 的土司；柳橙汁1大匙；奶油2大匙
【制作过程】
1：桔子果酱2大匙。
2。
(3)以塑胶袋盖好；2小匙 水 100公克 蛋 1个 奶粉 1又1/。
(6)烤箱预热至180℃，抹上果酱后两片夹起，放入烤箱或其他不通风密闭容器中（约38℃）做30分钟的最后发酵；腌料〗；2大匙 高筋面粉 380公克
(3)奶油 20公克
[制作流程]
(1)将材料1拌匀溶化后，将模型放入，再用杆面棍杆成椭圆形面皮，加入材料2中拌成粗糙的面团；调料]
(1)干酵母 2小匙 温水 100公克
(2)细砂糖 45公克 盐 1又1/
3. 最正宗土司面包的做法,土司面包怎么做
主料植物油25克奶粉15克细砂糖40克水145克高筋面粉270克鸡蛋1个辅料酵母适量盐适量
步骤
土司面包的做法步骤11.称好所需要的食材。
土司面包的做法步骤22.将食材和成面团，揉。
土司面包的做法步骤33.揉至可以拉出薄膜发酵。
土司面包的做法步骤44.发酵好的面团。
土司面包的做法步骤55.将面团分成3等份静置15分钟。
土司面包的做法步骤66.取一个醒发好面团，擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
土司面包的做法步骤77.擀好的面片从一侧卷起。
土司面包的做法步骤88.把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
土司面包的做法步骤99.将其他两份面团卷好，依次放入土司盒底部。
土司面包的做法步骤1010.烤箱放热水，土司盒入烤箱，土司坯再次发酵。
土司面包的做法步骤1111.发酵好的土司坯。
土司面包的做法步骤1212.盖上盒盖，入烤箱，160度，上下加热，25分钟左右。
土司面包的做法步骤1313.烤好后，取出脱模。
4. 吐司面包怎么做
蜂蜜吐司面包
材料
高粉300克，蜂蜜60克，盐3克，发酵粉5克，牛奶150克，黄油13克，蛋液30克
做法
1.除黄油外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，揉出筋膜后进行基础发酵。
2.当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成三份，揉圆，让面团松驰15分钟。
3.把一个面团压扁，擀成椭圆型，卷起，再擀长，卷起。
4.依次做完三个，排入吐司盒中，进行最后发酵。
5.当发至3倍大，手按压不回缩时，表面涮蛋液。
6.烤箱预热10分钟，180度，下层上下管30分钟即可。
5. 土司面包怎么做
能做.主要原料如下：酵母，鸡蛋，高精粉，白糖，奶粉，改良挤，盐.黄油
面包分两大类.一甜面.二咸面.甜面主要是指休闲面包只类的.咸面多数就是说的主食面包.
配料如下：
高精粉5000克，酵母25克，鸡蛋250克，白糖225克，奶粉50克，改良挤10克，盐15克，黄油125克.
做法先将干料用水溶解后到入面粉中用劲揉，揉到不粘手的时候加入黄油.在揉制起精丝即可.
醒发一小时后，分割均匀成型.再次发酵.最后如炉烘烤.即可
简单易学~土司面包卷
材料：
土司面包 4片
沙拉酱 2大匙
起司片 1片（对角斜切）
保洁膜（15㎝*10㎝） 4片
马铃薯丁、红萝卜丁、青豆、玉米粒 共1/2杯
作法：
(1)将马铃薯丁等材料混合，加沙拉酱一起拌匀当做内馅。
(2)将起司片切成约1公分宽长段，取1片土司，抹一层马铃薯沙拉，上面铺1片起司片，如同卷寿司一样将土司卷起，外层再用保鲜膜包住两端固定即可。
备注：
起司片可包于馅内或包在土司外均可。
希望对你有帮助
6. 吐司面包怎么做
鲜奶吐司的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：原本味 工艺：暗炉烤
鲜奶吐司的制作材料：
主料：小麦面粉600克，牛奶100克
辅料：鸡蛋150克
调料：白砂糖60克，盐3克，酵母8克，猪油（炼制）50克
鲜奶吐司的特色：
此糕点口感松软，奶香浓郁，营养丰富。
教您鲜奶吐司怎么做，如何做鲜奶吐司才好吃
1.将300 克高筋面粉放入盆内，加入适量糖、牛奶、酵母、水和成面团，饧好，备用。
2.将鸡蛋磕入盆内，加入牛奶、猪油、精盐、剩余面粉，与发酵好的面团揉在一起，揉匀揉透，进行二次发酵。
3.将发酵的面团分切成小剂子，搓圆饧约10分钟，擀成椭圆形，从上往下卷起，即成为吐司坯，排放在面包模具内。
4.将吐司坯送入烘箱，调至180度，焖烘至表面棕红色，即可食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
7. 如何制作吐司面包
这款吐司口感超级绵软，而且有浓浓的奶香味 主料： 高粉：360克 细砂糖：25克 蛋黄：3个60克 蛋清：20克 发酵粉：5克 鲜奶油：55克 奶粉：60克 牛奶：90克（如面太干也可增加牛奶的量） 炼乳：20克 盐：4克 1.面包机中按顺序依次加入牛奶、炼乳、蛋黄、蛋清、糖、盐、奶粉、高粉、最后在高粉上面放上酵母，选择发面团功能，按下开始键。
面包机自动揉面20分钟后会进入到发酵状态，所以你需要做的是在20分钟和面程序结束后按下开始键3秒钟终止程序。（整个和面过程面包机的上盖要打开） 2.将鲜奶油放入面包机中，再次选择发面团功能按下开始键，这次就不用管他了，揉面程序结束后面包机会自动转入到发酵状态，您需要做的是在20分钟后将面包机的盖子盖上。
再次期间的大概一个小时的时间内你可以做任何的事情 如果没有面包机，或者不想是要面包机发酵的朋友可以终止面包机程序，切断电源后将面团取出放入盆中盖上保鲜膜，选择一下任意一种发酵方式。 但是在此阶段您需要了解的是： 第一次发酵：是面包制作过程中最重要的，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化面团的延伸性更好，发酵的正确与否影响到面包品质的75%，其他则占5%。
当面包体积膨胀到2倍大的时候说明第一次发酵完成。 烤箱发酵法：烤箱内放入一碗开水，将面团放入，关上烤箱门，现在的天气如果您家的暖气不是很好的话，请中途换一次热水。
整个过程不需要设定烤箱温度和选择时间。（如果您想要发酵的时间缩短的话，可以将烤箱的温度设置在40--60度之间，但是不要超过60度，选择时间60--90分钟。）
微波炉发酵法：小碗中放入水，用微波炉加热至水烧开，此时放入需要发酵的面团关上炉门，大约发酵时间为60分钟左右。依照各家的室温情况，中途可以取出面盆再次将水加热水至沸腾（全程小碗不要取出） 蒸锅发酵法：将蒸锅倒入适量的水烧开，将面盆放在笼屉上，盖盖子移到放到暖气旁静置发酵。
中途根据自己的室温情况，取出面团二次将水加热以保证所需的发酵温度 发酵不足：用食指蘸水或少许干面粉轻压面团会留下指形凹痕；如凹痕很快恢复，说明发酵未完成。发酵不足的面团体积无法增大，质地也会粗糙. 发酵过度：用食指蘸水或少许干面粉轻压面团会留下指形凹痕；如凹痕周围呈明显下陷或快速下陷，则表示发酵发酵过度。
发酵过度的面团很难整形并带有酸味。品质较差 发酵正常：凹痕的面积与手指的大小相同，且复原速度缓慢。
（用手指粘少许干粉在面团上戳个洞不回缩就表示发酵好了） 3.首次发酵完成后，将面团取出轻轻按下，将面团中的空气排出 4.将按照您的需要，分割成大小均匀的小面团滚圆后松弛15分钟 这个阶段您需要了解的是： 滚圆：分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮。利于保留新的气体，而使面团膨胀。
光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连，使成品的面包表皮光滑，内部组织也会较均匀。搓圆时尽可能不用面粉，以免面包内部出现大空洞，滚圆时用力要均匀。
做普通的甜面包50克以下，右手的3个手指弯曲，抓住2/3面团，放在左手的手掌上，指尖弯曲处留有空间，搓揉时，小面团就在这个空间滚动，50克以上就是把面团放在案板上，轻握并扣住面团，做定点绕圈回转.面团表层会因不段的转动而伸展至光滑状. 而法式硬面包是用力往下压着搓揉的。当掌握了要领之后，只要搓上三五圈，面团就光滑滚圆了 松弛：中间松弛发酵一般在15到20分钟。
具体要看室内的气温和面团松弛的状态，中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体恢复面团的柔软性和延伸性，便于面团产生新的气体恢复面团的柔软性和延伸性便于成型，中间醒发可以在室内进行如在室内进行要注意不要使面团表面结皮，中间醒发的相对温度是70%~75%湿度为27~29C。 5.松弛好的面团按扁，擀长卷起松弛15分钟后再次擀长卷起整形后入模 这个阶段您需要了解的是： 擀卷：在擀卷的过程中要从中间往两边擀开 6.将整形好的面包胚移至温暖处二次发酵，如果你打算烤平吐司，那么发酵到吐司盒的8分满，山形圆顶吐司发酵的与模具齐平 一般二次发酵我是放到烤箱内，里面放一碗开水，温度设定到60度左右，设定时间为45分钟（具体的温度设定要按照自己烤箱的脾气来设定，我的烤箱比较温柔些，所以我一般设在60-70度之间） 二次发酵：就是把整形好的面团放入烤箱内（加小碗温水，增加湿度，不同的室内温度，水的温度也不同），使面团中的酵母重新产生气体使面团体积增大，最后醒发的温度为35~38C。
相对温度是为80~85%，理想的发酵时间为45分钟。如果温度过高面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，会引起内部组织不好。
过高的温度还会使面团的表皮的水分蒸发过多，过快面是造成表面结皮，成品表皮会很厚。温度如超过40度，还会使面包产生酸味，不要使面团醒发过度，醒发过度的面包内部组织粗糙，形状不饱满. 7.烤箱预热180度，下层，上下火30分钟 这里需要说明的是： 如果你的吐司模是三能金色波纹的那种，那么请按上述的温度烤制。
但是如果。