1. 腌酸梅的做法,怎么做,如何做,图
腌酸梅的做法
准备材料
梅子 :3斤
盐 :4两
白醋 :1斤
菜谱特色:
用自家腌制的酸梅做梅子炆鸭和梅子蒸排骨真是很美味的!味道纯正,没有添加不好的化学剂
制作步骤(4)
1、用自家腌制的酸梅做梅子炆鸭和梅子蒸排骨真是很美味的!味道纯正,没有添加不好的化学剂
2、把吹干的梅子放入一个预先洗净并风干的坛子内,每放一层梅子就均匀地撒上一把盐
3、把所有梅子和盐都放进坛子后,倒入白醋,盖上盖子
4、把坛子放阴凉处腌制1年就可以食用了。
2. 酸梅汁泡萝卜的做法
乌梅又称酸梅,营养价值较高,内含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素C、钙、磷、铁、钾等,有显著的抗菌作用。梅子中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用。
这道乌梅泡萝卜还是从电视上学来的,据说可以清除肝脏,肺部的毒素,每天吃上几片,可增加身体的有益菌,对身体起到保健的作用。
做好以后这道小菜,味酸甜清凉爽口,作为一道佐酒配粥的小菜也是相当的不错的。(收起)
食材
主料
白萝卜
1根
盐津乌梅
15粒
辅料
白糖
30g
盐
适量
白醋
20ml
生抽
15ml
步骤
1.准备好所有的食材。
2.白萝卜洗净去皮切薄片,加盐腌制片刻。
3.乌梅也洗净备用。
4.准备好调料。
5.把腌制出水的萝卜,水倒掉萝卜挤干水分。
6.萝卜,乌梅放入大碗中,加入一些凉白开,水量稍多一些。
7.再加入白糖。
8.加入白醋。
9.加入生抽。
10.把萝卜拌均匀。
11.然后放入密封盒盖紧,放入冰箱冷藏一夜即可食用。
3. 酸甜可口的腌萝卜怎么做如何做
主料
白萝卜一根 醋两勺
白糖三勺 盐一小勺
料酒两勺 生抽两勺
酸甜可口的腌萝卜的做法步骤
1. 白萝卜洗净削皮,切薄片,越薄越好。
2. 萝卜切好片放进干净的盆中,加一小勺盐,腌制20分钟。
3. 挤掉水分后再加入一勺白糖,继续腌制20分钟。
4. 把萝卜倒入保鲜盒中,加入两勺料酒,两勺生抽,两勺香醋,两勺白糖拌匀(可根据各人的口味进行调整)。盖上盖子放入冰箱中。
5. 腌制一天后即可取出食用。腌制时间越久越入味。
4. 腌酸梅的做法,怎么做,如何做,图
用料:酸梅 2斤 盐 2/3包 糖或冰糖 1斤
做法:
1 首先把买来的酸梅洗干净,去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的,这样腌出来的味道才醇才酸。
2 等酸梅表面的水干了以后,把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里,撒上2/3包盐,然后盖上盖子,静候3天……
3 等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时,酸梅酒腌得差不多啦~~
4 然后把酸梅加热煮沸,约5分钟,然后倒出1/3的汁液(可以倒到另外一个樽里保存,这种咸的也可以喝哦,不过这里要介绍的是甜的做法),然后加入1斤糖(或者冰糖,味道会更滋润一些),用慢火化开,记得不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦。这个过程也约5分钟。
5 把酸梅从火上拿开放凉,然后就可以装入事先洗净晾干的玻璃樽里啦!
6 过程中的盐的那部分汁液被我装到乐扣碗里了。一般来说,酸的东西应该不能用塑料装的,这里是因为我没有够装的碗。等明天去买过另一只小点的玻璃樽装起来。
7 整个过程就是这样,约3天的功夫。腌好的酸梅静置保存,夏天的时候拿出来冲水喝,很解暑呀~
5. 醋腌萝卜怎么做最好吃
1准备2公斤的白萝卜,去皮后对切2取半个萝卜在两旁各放置一个筷子,然后均匀顺序切片,因为两旁有筷子挡住所以不会断开,整个切完片后在均分为三条3再把每一条萝卜片每隔4-6片分开成一个个块状,全部装进一个宽口大深锅里4放入2-3茶匙的盐巴到萝卜里5取一个比放置萝卜块小一点的锅,放大约半锅的水,然后把这个装水的锅压在装着萝卜块的锅,后静置等大约3-4小时6这是已经压了4个小时的萝卜块,除了好多水7把水倒掉后,加入半锅的冷开水洗一下萝卜块,再将水倒掉8用力把萝卜块的水挤干9准备一碗的糖和4-5个酸梅,倒入萝卜块中10取一个碗(和装糖一样的容器),倒入2/3碗的白醋,再接着倒入酱油直到一整碗(糖:醋+酱油=1:1)11将糖酸梅醋酱油都倒入萝卜块中后加入一茶匙的盐巴,搅拌均匀后,放入冰箱约2-3天后即可食用,建议每天拿出来上下翻动2-3次,腌制满1天半时可是先试一下味道,如果甜咸酸不够可以酌量添加。
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