牛排有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；牛排适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
牛排是西方国家的传统美食,近几年传入中国,受到大众的欢迎,其实牛排不一定要去西餐厅吃,自己在家就可以做,下面教大家煎制好吃的牛排。
干煎牛排
原料：牛里脊肉1千克，圆葱、胡萝卜、面包渣、鸡蛋、面粉、油、盐、白糖、淀粉、味精、胡椒面、花椒油各适量。
干煎牛排的做法
1、将鸡蛋磕入碗内，搅均待用。
2、坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沾上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎成金黄色，倒出控净油。
3、顶刀切成宽13厘米的条，整齐地码在盘内。
4、坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、汤烧开，找好口，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在牛排上即可。
特点：色泽金黄，肉香鲜嫩。
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