晒干了的干豆角很香,用它来烧肉吃,是一道很不错的家常菜,下面我就来介绍如何做这道菜
干菜烧肉
原料：五花猪肉500g，白糖(二次用)60g，干菜35g，葱段5g，酱油(分两次用)50g，姜(二片)5g，料酒少许。
干菜烧肉的做法
1、把猪肉刮去毛，切成一寸见方块。
2、放入砂锅中加清水1000g，在炉子上烧开，再煮五分钟捞出，放清水中洗净。
3、倒去锅中的浑水，把肉重放锅内，加入葱、姜、料酒、酱油(50g10g)、白糖(九钱)和水750g，在旺火上烧开，移到文火上焖烧一个半小时。
4、再拿到旺火上把汤汁稠浓，起锅。
5、将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中。
6、干菜用温水浸透、浸软后，洗去泥沙，切成五分长的段，挤去水分，放入原锅肉汤中，加入酱油(20g)、白糖(15g)，在旺火上烧开后移到文火上焖烧二十分钟左右。
7、起锅倒入肉碗中(如汤汁不浓可加猪油六钱同烧)。
8、吃时在碗上盖上一个盆子,入蒸笼旺火蒸十五分钟左右，取出，复入盆中即成。
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