1. 海白菜汤怎么做更鲜
主料： 白菜 200克
辅料： 虾米 30克 香菇（鲜） 15克
调料： 料酒 5克 大葱 5克 姜 5克 盐 6克 味精 3克 香油 10克 各适量
海米白菜汤的做法：
1.将白菜洗净，切成3厘米长的段，再顺长切成略粗的丝。冬菇水发洗净，切成与白菜相同的丝。海米用温水泡至回软；葱姜洗净切丝备用。
2.将鲜汤入锅置火上，放入白菜丝、冬菇丝及海米，烧开撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精及葱姜丝，烧开后出锅倒入汤碗内，淋入香油即成。
2. 海白可以和鱼头一起炖汤吗
楼主好 起炖汤喝 海白其实海蛤蜊 食用之前处理方法： 盆子里撒上点盐再用烫热水倒上点要倒多了把盐化开单纯用凉水泡盐化慢接上盆凉水滴上几滴花生油把蛤蜊和扇贝分开放盆子里呆两天晚上 等们把头都冒出来 开始吐干净了 蛤蜊鱼头汤做法步骤 1. 买回大头鱼去鳞片去鱼鳃、对半切开刷干净鱼腹黑膜把头尾分别斩开 2. 蛤蜊用清水泡洗两遍再放两勺盐浸泡2小时左右 3. 锅里放油烧热把鱼头和鱼尾放下去煎至两面焦黄色 4. 汤锅放6碗左右清水丢下拍扁姜块倒进米酒煮开 5. 把煎好鱼头担弗曹煌丨号查铜肠扩丢进起熬制1小时左右（火） 6. 时放下蛤蜊 7. 保持大火煮6、7分钟左右蛤蜊锅内噼里啪啦发出响声壳全部爆开 8. 用网勺捞起蛤蜊 9. 配上自己喜欢酱料 10. 鲜嫩蛤蜊肉非常好吃 11. 调入盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀 12. 舀起乳白色鲜汤即饮用 小贴士： 鱼头先煎制再熬汤色泽漂亮米酒和姜块帮助去腥和提鲜蛤蜊汤里需煮太久久了口感柴而老喜欢葱花上桌前撒点提味 希望对有帮助。
3. 海白可以和鱼头一起炖汤吗
楼主你好
是可以一起炖汤喝的
海白其实就是海蛤蜊
食用之前的处理方法：
在盆子里撒上点盐，再用很烫的热水倒上点，不要倒多了，把盐化开，单纯用凉水泡盐化的慢，然后在接上一盆凉水，滴上几滴花生油，把蛤蜊和扇贝分开放到盆子里，呆个两天一晚上的 等他们把头都冒出来 就开始吐干净了。
蛤蜊鱼头汤的做法步骤
1. 买回的大头鱼去鳞片，去鱼鳃、对半切开，刷干净鱼腹的黑膜。把头尾分别斩开。
2. 蛤蜊用清水泡洗两遍，再放两勺盐浸泡2个小时左右。
3. 锅里放油烧热，把鱼头和鱼尾放下去煎至两面焦黄色。
4. 汤锅放6碗左右的清水，丢下拍扁的姜块，倒进米酒煮开
5. 把煎好的鱼头丢进一起熬制1个小时左右（中火）
6. 这时可以放下蛤蜊
7. 保持大火煮6、7分钟左右。蛤蜊在锅内噼里啪啦发出响声，壳全部爆开。
8. 用网勺捞起蛤蜊。
9. 配上自己喜欢的酱料。
10. 鲜嫩的蛤蜊肉非常好吃。
11. 最后调入盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。
12. 舀起乳白色的鲜汤即可饮用。
小贴士：
鱼头先煎制再熬汤色泽漂亮。米酒和姜块帮助去腥和提鲜。蛤蜊在汤里不需煮太久，久了口感柴而老。喜欢葱花的可以在上桌前撒点提味。
希望对你有帮助
4. 海鲜白菜煲最正宗的做法 怎样做海鲜白菜煲好吃
材料白菜300g，蛤蛎100g，中卷80g，蒜末5g，姜末5g，葱花15g，盐1/4小匙，鸡粉1/2小匙，料理米酒1大匙，蚝油1大匙做法1.白菜切去除头部、剥下叶片后洗净，再切大片状放入滚水中汆烫至微软后捞出备用。
2.虾仁背部先轻划一刀去除肠泥后洗净；中卷去外膜、洗净再切圆圈状备用。3.取砂锅，先将作法1汆烫好的白菜片放入砂锅备用。
4.热锅，倒入2大匙油烧热，先放入蒜末和姜末爆香，再加入作法2的虾仁、中卷圈和蛤蛎一起快炒约1分钟。5.于作法4锅中加入所有调味料和高汤一起拌匀后起锅，盛入作法作法3的砂锅中，最后加入葱花一起煮至白菜入味即可。