春笋炒香菇的做法_春笋炒香菇怎么做_家常菜

春笋炒香菇的做法_春笋炒香菇怎么做_家常菜

春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富的家常菜。香菇不仅营养丰富,特有的香味也备受人们的喜爱。春笋炒香菇,其特有的口味和丰富的营养,极其利于身体的健康,或许因为这种种的好处,它总是成为餐桌上一道让人钟爱的菜品,那么怎么做春笋炒香菇呢?

春笋炒香菇

原料:青笋400克,香菇100克,麻油40克,酱油20克,湿淀粉15克,盐、味精、白糖、胡椒粉各适量。

春笋炒香菇的做法_春笋炒香菇怎么做_家常菜

春笋炒香菇的做法

1、将青笋、蘑菇洗净均切成片。

2、将青笋、香菇投和八成熟的油锅里。

3、翻炒数下,至八成熟。

4、下入调料,用湿淀粉勾芡即可。

选购技巧

1、看笋体。蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩。另外,不要买太大的竹笋,从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大,根部纤维会变粗而老化,料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用,且笋的口感也不好了。

2、看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开,笋节很长,根部有刮痕,那么笋会比较老不好咬,而且里面还有可能已经坏了。

特点:甜脆软嫩。

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