1. 萨莉亚的包菜怎么做
刚煮熟的米饭,或者剩饭加温,铺在抹了黄油的烤盘上。
有的做法是把米饭先用盐,黑胡椒粉,番茄酱啥的混合,我觉得肉酱的味道已经足够了,所以没有这样做,就直接铺的白米饭。米饭的上面,稍稍撒一层马苏里拉芝士,这样可以略为防止米饭吸入酱里过多的水分,感觉吃起来也更香些。
再上面,撒一层熬好的肉酱,因为图片较多,所以肉酱的做法,我一会儿再发个帖子来说吧。上面再撒一层马苏里拉芝士。
放入预热到华氏375度的烤箱,烤大概半个小时左右吧,芝士烤溶,呈好看的金黄色即可。鸡蛋黄的表面,被烤干了一层,所以是那个浅的颜色,不过里面还好。
2. 萨莉亚披萨店的烤菠菜怎么做的
材料:菠菜200g、豆腐皮50g、油适量、熟芝麻适量、孜然粉适量、辣椒面适量、蚝油适量、甜面酱适量
步骤:
1.选择长短在10cm左右的菠菜,或切成10cm左右。豆皮切成宽条,大约1cm宽15cm长。
2.菠菜叶相互对头排放,使左右匀称。
3.用豆皮在菠菜中间卷起来。
4.用竹签3个一组串起来。
5.调烧烤酱,先放粉料孜然粉、辣椒面。
6.再加入甜面酱、蚝油、色拉油
7.加少量的水调匀,不用加盐调制粘稠,放入熟芝麻。
8.拿出烤盘,遇热烤箱。烤盘铺上锡纸,把菠菜串放入烤盘,刷上烧烤酱送入烤箱220度3—4分钟。
9.拿出菜串翻面,再刷一层烧烤酱,送入烤箱3-4分钟。
10.拿出菠菜串,装盘上桌。
3. 萨莉亚肉酱梭多利饭做法
刚煮熟的米饭,或者剩饭加温,铺在抹了黄油的烤盘上。有的做法是把米饭先用盐,黑胡椒粉,番茄酱啥的混合,我觉得肉酱的味道已经足够了,所以没有这样做,就直接铺的白米饭。
米饭的上面,稍稍撒一层马苏里拉芝士,这样可以略为防止米饭吸入酱里过多的水分,感觉吃起来也更香些。
再上面,撒一层熬好的肉酱,因为图片较多,所以肉酱的做法,我一会儿再发个帖子来说吧。
上面再撒一层马苏里拉芝士。
放入预热到华氏375度的烤箱,烤大概半个小时左右吧,芝士烤溶,呈好看的金黄色即可。鸡蛋黄的表面,被烤干了一层,所以是那个浅的颜色,不过里面还好.
4. 萨莉亚餐厅的凉拌海带丝怎么做
凉拌海带丝
食材
干海带,胡萝卜,油适量,盐适量,花椒适量,红椒适量,熟芝麻适量,葱适量,姜适量,酱油适量,凉拌醋适量,芝麻油适量,糖适量。
做法:
1.干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。
2.将海带切成寸段。
3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
4.酱油,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
5.胡萝卜切成丝。
6.将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。
7.锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。
8.铲出弃之不用。
9.将炸好的油,趁热倒入菜中。
10.将调好的碗汁倒入菜中。
11.拌匀后,撒熟芝麻食用。
5. 萨莉亚,莫罗尼亚风味肉酱面的做法
材料:洋葱碎,番茄粒,牛肉碎(直接买绞好的牛肉陷就行),番茄酱,意大利混合香草,橄榄油,蒜头碎等
做法:1、牛肉碎先至于平底锅中炒干,祛除多余的水分,中途适量添加盐和胡椒粉稍作调味后盛出置于一旁;
2、倒入适量橄榄油,将蒜头和洋葱以中小火炒至微黄,闻到香味的时候,倒入番茄粒,用锅铲稍压,尽量让番茄软身至烂,中途可适量添加盐;
3、将以炒过的牛肉碎倒入,与番茄充分混合好,加入番茄酱后,转倒入大锅中,加入适量的混合香草,开盖小火炖煮约2个小时直酱浓即可。
肉酱起源于意大利,意大利跟西班牙一样,都是盛产橄榄油的国度,饮食相对与英美来说,相对比较健康一些,并注重香料的应用和与食物的搭配。有些人说,为了突出牛肉的味道,用牛油(BUTTER)来起锅会令这道菜更添风味。我不认同。这既然是纯粹的意大利菜,我们就应该尊重意大利人最本土的做法,用回意大利人本土盛产的材料来做,才最能吃回意大利本身的味道。
香草可以用月桂月(bay leve)百里香(THYME);番茄可以用罗勒(BASIL)等。 绝对权威!!!
6. 萨莉亚的香肠烤饭怎么做
用料
香肠 一根
洋葱 半个
黄油 一小块
欧芹、百里香、黑胡椒香料
米
大蒜 2-3瓣
香肠烤饭的做法
将米洗净 ,泡上一会
将香肠切片,洋葱切丁,大蒜切片
锅烧热,放入黄油,待黄油融化,放入洋葱和大蒜,煸炒出香味
放入香肠,翻炒,再放入沥干水分的大米,不停的翻炒,放少许盐炒透
将翻炒好的材料放入烤碗内,撒上黑胡椒,百里香及欧芹香料,拌匀
加入开水,没过饭即可
盖上锡纸,放入预热好的烤箱内,180度,上下火,中层,15-20分钟。
烤好后,在烤箱内放一会再取出味道会更好
小贴士
1.香肠建议买广式香肠,咸中带甜,更加提升饭的鲜味
2.百里香,欧芹这种香料可以在大型超市买到
7. 萨莉亚的饮食文化
当时说起意大利菜,大家会不约而同的把它和高级菜系联系在一起。Shogaki先生非常清楚的意识到这一观念严重影响了意大利饮食文化的推广。要大众接受意大利菜,首先就要解决人们长期以来对意大利菜的偏见。功夫不负有心人,经过了一段时间的努力,餐厅的生意变得越来越好。可是1969年的某一天,灾难降临到了萨莉亚,一场大火摧毁了所有的东西。但是Shogaki先生并没有因为这件事而放弃,反而以此为契机,开始对世界各大餐饮进行研究,准备卷土重来。在众多菜系中,意大利的饮食文化深深地吸引着Shogaki先生。在对意大利餐饮进行了实地考察之后,发觉意大利的餐饮文化提倡平衡饮食、重视发挥原材料自身的美味、崇尚健康饮食,于是Shogaki先生最终选择了意大利菜。
新鲜食材
萨莉亚的各款色拉中所使用的球生菜不仅口感爽口、甘甜回味, 其营养价值更是令人惊喜。丰富的β胡萝卜素和纤维可强化骨骼,并帮助预防多种癌症及心脏病。而所有的这些营养只有在生吃的时候才可以最大程度地被身体吸收。
当然,虽说是生吃,为了让顾客能安心食用,每一款蔬菜都经过严格的加工与消毒。提供最安全的,最新鲜的蔬菜。
意大利面
萨莉亚的意大利面是从意大利南部那不勒斯附近一处有两百年历史生产厂家“Liguori”直接进口的。 Liguori以蛋白质含量最高的硬质小麦——杜兰小麦为原料,采用低温烘干制作方法,既保证面的筋度口感,又留有入口甜香的小麦天然味道。
世界小麦生产量中,杜兰小麦仅占5%,虽然其中大部分用做面的生产,但是在日益增长需求量的情况下, 品质显得格外重要。选择真材实料提供给顾客,也正是萨莉亚的经营理念和宗旨。 在萨莉亚您可以品尝多种传统口味的正宗意大利面、地中海风味十足的海鲜面、博罗尼亚风味的肉酱面、罗马风味培根面。
引以为豪的橄榄油
萨莉亚的橄榄油全部通过意大利的米拉公司直接进口,使用的橄榄产自萨莉亚专用的索伦半岛农场。是未经过任何化学处理和热加工,不含添加物的纯天然植物油。极品橄榄油的酸值在1%以下,萨莉亚的橄榄油酸值仅为0.2%,可以称为极品中的极品。 萨莉亚优质的极品橄榄油用于前菜,意大利面等多种菜肴中,每年的使用量已超过60万升。
8. 萨莉亚土豆饼的做法
其实土豆是非常营养健康的食品,大家应该多吃,但是由于烹调方法不当,会导致发胖。
我个人认为蒸、煮和土豆泥比较好,以下有几种做发和大家一起分享。有几种需要煎、炸,可能不太健康,但偶尔也可以试试滴。
家常土豆饼原料:土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法:1、土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。3、再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
4、热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。5、翻转一面,继续加热3分钟。
土豆饼金黄熟透就可以了。香煎土豆饼材料:土豆(1只,300克)面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法:1土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。
2取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。3土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。
4加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。5烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。
6翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。7将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。
8将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。泡菜土豆饼原料:大型土豆2只,鸡蛋1个,培根4片,泡菜1小碗配料:香油,盐做法:1,土豆洗净去皮,我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮,这样很省事。
2,把去皮的土豆擦成洗丝。3,培根切碎,泡菜切碎,加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4,将土豆丝也拌入其中。5,平底锅加热,倒适量油。
将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状,待一面煎得焦黄后,再小心翻过来煎两外一面。6,当然,如果你懒,也可以直接把土豆丝糊倒入锅,直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。
7,煎好的饼很香,很脆,很有味道。田园什锦土豆饼材料:土豆(2只,500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)调料: 油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)1土豆去皮切成薄片,放入锅内清蒸15分钟至变软,取出压制成土豆泥,摊凉待用。
2红椒去蒂和籽,切成细丁;火腿也切成细丁;洗净青豆和玉米粒,沥干水份。3烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫30秒,捞起沥干水。
4往土豆泥里,依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒,与土豆泥一同拌匀。5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉,拌匀做成土豆面糊,静置30分钟待用。
6双手沾上面粉,依次取鸡蛋大小的面团,揉搓成丸状再压制成面饼,撒上一层面粉。7 取一平底锅,注入5汤匙油烧热,依次放入土豆面饼,以中小火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油,盛碟即成炸土豆饼(不很健康,最好少吃)用料土豆、猪肉、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油做法: 1、将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。
趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。2、将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。4、将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀)。6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。
9、装盘趁热享用。可乐土豆饼配料土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙步骤1. 土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎。
2. 用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉。3. 将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入少许鸡胸肉及奶酪丝后,捏拢再按扁成饼状。
4. 每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄。5. 起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用。
椒盐土豆饼用料:土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克调料:花椒盐8克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)椒盐土豆饼做法:1、将土豆洗净,放入笼内,上火蒸熟,取出去皮,压成泥,放入米粉,揉成面团,搓成条,摘成25克重的面坯,压成圆形面皮,包入猪肉馅,拍成圆形面饼。2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄,滚上面包屑备用。
3、炒锅置旺火上,加入色拉油烧至五成热,放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时,捞出,待油温烧至七成热,再放入土豆饼炸至金黄色,捞出沥油,装入盘内,撒上花椒盐即成。原味儿土豆饼材料: 小土豆15个,葱花少许,胡椒粉,盐,菜油做法:。
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