1.经典的醋焖肉要怎么做好吃
2材料准备 醋焖肉 五花肉:500克 豆腐:250克 香菜:一棵 大葱:适量 干辣椒:5个 生姜末:适量 八角:2颗 冰糖:4-5粒 镇江香醋:100克 味精:5克 料酒:50克 生抽:25克 蚝油:25克 盐:2克 冰糖:5粒 3制作方法1、将所有材料准备好。
2、将五花肉洗净,切成肥瘦相间的小块。3、基础醋汁:镇江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、盐2克、味精5克、冰糖5粒混合搅匀,然后倒入。
4、大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀,腌制半个小时,入味。5、取塔吉锅,豆腐切小块,不用倒油,直接将豆腐块码在锅底。
6、将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上。7、盖严锅盖,入微波炉。
8、“烤肉挡”10分钟。9、时间到后,先不开盖,继续焖上2、3分钟,点缀香菜即可上桌。
烹饪小贴士 1、塔吉锅,最早源于北非摩洛哥,因为那里终年少雨,水源取得不易,透过尖锥状锅盖于烹饪时,将食物内含的水分所蒸发的水蒸气,集中于尖锥状顶部,当其冷却再变成水时,又回流到锅里,达到无水烹饪的效果,保留食材鲜甜好滋味。2、这款锅子的特别之处在于在微波炉里面使用完全不变形,其材质属于耐高温的食品级硅胶(耐热温度260度),无毒、无污染,安全环保。
3、需要提醒各位煮妇的是,第一、因为刚刚加热过食物的塔吉锅会非常烫,端出时要记得带隔热手套,或垫上厚毛巾。第二、硅胶材质的锅子受热后会变的比较软,所以最好将塔吉锅放到一个平盘上,再入微波炉,最后连盘子一起端出来,不然端的时候,食物汤汁容易洒出来。
2.经典的醋焖肉要怎么做好吃
说到这个五花肉,大家经常做,经常吃,比如说炖五花肉,炒五花肉,蒸五花肉,最近学到了一种新做法,用醋焖五花肉,那真是风味独特,香气扑鼻,而且肉肉肥而不腻。
(收起)食材主料五花肉500克莴笋1根胡萝卜1个油菜6棵辅料油适量盐适量醋适量桂皮1块红腐乳适量大料2个葱1段姜1块步骤1.准备主料2.准备配料3.五花肉洗净,切成均匀的块;4.莴笋、胡萝卜切成滚刀块,油菜一破两开;5.锅中放少许油,煸炒五花肉,当五花肉缩身子,往外吐油时,掰入大料瓣和桂皮,放入葱段,姜块;6.煸出香味时烹入酱油,红腐乳,开水,白糖和大量的醋;7.等开锅后,放入高压锅中炖15分钟;8.将炖好的肉加入莴笋、胡萝卜回锅,大火煸炒收汁,色泽味道更好;9.将油菜放入锅中加入盐和糖煸炒;10.将煸好的油菜围在盘边。小贴士1、偏肚子底的叫软无花,瘦一点,才能出五花三层;靠后背的叫硬无花,肥的就比较厚。
2、煸炒五花肉时,要少放油,在炒的过程中,五花肉会出油。3、注意油菜不要煸的太老了。
3.醋焖肉家常做法,正宗醋焖肉怎么做
醋焖肉
醋焖肉的用料
五花肉500g
烧卤汁50g
绵白糖20g
料酒50g
酿造米醋200g
醋焖肉的做法步骤
步骤 1
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五花肉500g均匀切成麻将大小
步骤 2
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油锅升至180度,下锅炸1分钟,捞出沥油
步骤 3
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烧卤汁50g:绵白糖20g:料酒50g:米醋200g,调好,备用
步骤 4
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打开电磁炉,将炒锅置于电磁炉上,将五花肉倒入铁锅
步骤 5
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混合酱汁倒入铁锅里
步骤 6
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2100w烧沸
步骤 7
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转300w盖盖焖烧,定时30分钟
步骤 8
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开盖调大火,不停翻炒待汤汁收浓稠后,关火,装盘,撒上小香葱沫,即可
步骤 9
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待汤汁收浓稠后,关火,装盘,撒上小香葱沫,即可
4.北京醋卤的做法
醋卤
主料:猪肉馅500克,香菜500克。
配料:姜末150克,葱末150克,蒜末150克,花椒30粒,辣椒面(末)适量。
辅料:食用油100克,醋300克,酱油250克,料酒250克,白糖50克,鸡精30克。
醋卤的做法
1、猪肉清洗,剁成肉馅
2、香菜摘去黄叶老根,清洗干净,适当的控控水,切碎。
3、葱、姜、蒜都洗干净切成末
4、肉馅用料酒、酱油以及少许的食用油搅拌一下备用。
5、热锅凉油,油温时把花椒放入,
6、爆出香味放猪肉馅,翻炒至猪肉馅散开,
7、放辣椒末、葱、姜末翻炒一下,然后放酱油、料酒、鸡精、醋熬至开锅2分钟就可以关火,稍等片刻,再把香菜放入锅中搅拌,再放蒜末,再搅拌,好了。大功告成。吃时不用加热。吃面条时少带点面汤更好吃哦。
5.醋焖肉怎么制作的
主 料:五花肉1000克
调 料:米醋100克、油少许、酱油10克、料酒10克、糖10克、盐少许葱蒜各10克
制作过程:先将五花肉切成5厘米长,厚3厘米的片。然后上锅加热,将油放入锅内加热(油不要多因为五花肉还出油哪),加入五花肉煸炒至五花肉出油,加入葱姜蒜、酱油(酱油就是调颜色不要多)、料酒、糖(糖不要吃出甜味少放)、盐煸炒香,再加入米醋煸炒,加入开水过肉,待锅内汤收完即可。
推荐理由:肥而不腻,酸香可口,健脾开胃。希望对你有帮助!
6.塔吉锅醋焖肉怎么做
【主料】五花肉500克、豆腐250克、香菜一棵
【配料】大葱、生姜末适量、干辣椒5个、八角两颗、冰糖4、5粒
【调料】基础醋汁:镇江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、盐2克、味精5克、冰糖5粒混合搅匀备用。
【做法】
1、主要食材大合影。嫩(南)豆腐一块、五花肉一条、基础醋汁一碗。
2、将五花肉洗净,切成肥瘦相间的小块。
3、倒入基础醋汁。
4、大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀,腌制半个小时,入味。
5、取塔吉锅,豆腐切小块,不用倒油,直接将豆腐块码在锅底。
6、将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上。
7、盖严锅盖,入微波炉。
8、“烤肉挡”10分钟。
9、时间到后,先不开盖,继续焖上2、3分钟,点缀香菜即可上桌。
7.香醋焖方肉的做法
醋焖肉
主料:五花肉1000克
调料:米醋100克、油少许、酱油10克、料酒
10克、糖10克、盐少许、葱姜蒜各10克
制作过程:先将五花肉切成5厘米长,厚3厘米
的片。然后上锅加热,将油放入锅内加热(油不
要多因为五花肉还出油哪),加入五花肉煸炒至
五花肉出油,加入葱姜蒜、酱油(酱油就是调颜
色不要多)、料酒、糖(糖不要吃出甜味少
放)、盐煸炒香,再加入米醋煸炒,加入开水过
肉,待锅内汤收完即可。
推荐理由:肥而不腻,酸香可口,健脾开胃。
8.香醋焖方肉的做法
醋焖肉
主料:五花肉1000克
调料:米醋100克、油少许、酱油10克、料酒
10克、糖10克、盐少许、葱姜蒜各10克
制作过程:先将五花肉切成5厘米长,厚3厘米
的片。然后上锅加热,将油放入锅内加热(油不
要多因为五花肉还出油哪),加入五花肉煸炒至
五花肉出油,加入葱姜蒜、酱油(酱油就是调颜
色不要多)、料酒、糖(糖不要吃出甜味少
放)、盐煸炒香,再加入米醋煸炒,加入开水过
肉,待锅内汤收完即可。
推荐理由:肥而不腻,酸香可口,健脾开胃。
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