1.杏鲍菇炒芹菜的家常做法大全怎么做好吃视
杏鲍菇菜谱 一、凉菜 (一)蒜椒杏鲍菇 原料:杏鲍菇180克 香露水调料:八角,桂皮各1克,甘草,草果,花椒各6克,丁香7克,干沙姜9克,精盐6克,育兰菌王精4克,白糖3克 茄汁酸香卤汁调料:味好美番茄沙司10克,洋葱末,大蒜泥各5克,泡红椒粒4克,精盐,绵白糖各2克,镇江醋12克,育兰菌王精3克,鸡棕菌油6克 做法:1、将香露水调料用纱布包裹起来,放入750克水中烧开,改小火煨煮1 小时,使香味尽溶于水,成“香露水”; 2、将茄汁酸香卤汁调料调和成“茄汁酸香卤汁”佐料; 3、将杏鲍菇放入香露水中煮开,改小火卤40分钟,使之入味,捞出,冷却后批切成片,装盘,跟茄汁酸香卤汁上桌。
特点: 酸香,鲜辣,菇肉糯软而有弹性,香味丰富。 二、热炒菜 (一)三色杏鲍菇 原料:鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油 做法:1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片,分别放入开水中焯一下待用; 2、坐锅点火倒油,油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆,加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖,水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。
特点:肉质细腻,味道鲜香。 (二)豆豉杏鲍菇 原料:杏鲍菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜头150克、红辣椒2条、蒜苗一支 调味料:酱油、香油、淀粉少许 做法:1、杏鲍菇洗净去头切长条,入滚水中汆烫后冲凉沥干; 2、辣椒去子与蒜头切成片状,蒜苗切段,五花肉切片,备用; 3、炒锅烧热注入油二大匙,将五花肉拌炒数下后加入辣椒,蒜头爆香,再加入豆豉,杏鲍菇与酱油、香油拌炒均匀,最后加入蒜苗略炒后,以淀粉水勾芡并淋上香油即可。
(三)素炒杏鲍菇 原料:杏鲍菇三到四朵切片 三颗蒜头拍碎 五六片紫苏剁碎 一根辣椒切碎 橄榄油少许 白酒少许 做法:蒜,辣椒爆香后,将杏鲍菇丢下去略炒,倒入白酒闷一分钟,洒下紫苏,起锅。 (四)乳汁杏鲍菇 原料:杏鲍菇300克、青花菜1颗 1、姜末1/4茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙 2、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1杯、糖1大匙 3、太白粉1/3茶匙 做法:1、杏鲍菇切成4*2公分长段,横切花刀备用; 2、炒锅入油2杯以中火烧至五分热,入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油; 3、青花菜去外皮,取小朵嫩部花状,洗净入滚水中加调味料(1)汆烫至 熟后,捞出沥干摆盘备用; 4、另起炒锅入油1大匙,先爆香姜末后,依序加入调味料(2)及杏鲍菇,以小火烧至汤汁略干,最后再以太白粉水勾芡即可。
提示:1、红豆腐乳下锅前,要先用水调匀再用油炒过,可增豆腐乳独特之豆香味。 2、以"豆腐乳"为主要调味时,较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽,可改用色拉油或鸡油代替。
2.小白菜炒杏鲍菇的家常做法怎么做好吃
杏鲍菇炒小白菜是一道简单的家常菜,做法很简单,营养却根丰富。
杏鲍菇富含蛋白质,碳水化合物,维生素以及钙,镁,铜,锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌,降血脂,润肠胃以及美容等功效。小白菜很普通,却不能小看它的营养价值,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小白菜炒杏鲍菇的做法步骤:1.杏鲍菇洗净,切滚刀块2.小白菜洗净控水3.沸水放入杏鲍菇焯水,出锅4.锅内烧油,放入杏鲍菇翻炒几下5.放入小白菜 炒匀6.放白糖7.放盐8.放鸡精9.放入小葱,炒匀即可10.出锅,装盘小贴士:杏鲍菇焯水时间不宜过长。
3.怎么做好吃,杏鲍菇素炒蒜苗的家常做法
主料杏鲍菇200g蒜苗200g辅料油适量盐适量酱油适量
步骤
杏鲍菇素炒蒜苗的做法步骤11.杏鲍菇洗净,备用
杏鲍菇素炒蒜苗的做法步骤22.蒜苗洗净,备用
杏鲍菇素炒蒜苗的做法步骤33.将杏鲍菇切丝,备用
杏鲍菇素炒蒜苗的做法步骤44.将杏鲍菇丝用开水焯后,控干水分备用
杏鲍菇素炒蒜苗的做法步骤55.锅内热油大火爆炒杏鲍菇丝。
杏鲍菇素炒蒜苗的做法步骤66.锅内热油大火爆炒焯后的杏鲍菇丝,放入适量盐、酱油,快出锅时加入切好段的蒜苗
杏鲍菇素炒蒜苗的做法步骤77.一盘营养可口的素炒杏鲍菇蒜苗就大功告成了
小贴士
蒜苗不要炒制时间过长
4.杏鲍菇炒芹菜怎么做好吃,杏鲍菇炒芹菜的家常做法
主料
杏鲍菇1根 芹菜4根
辅料
小米椒适量 蒜适量
盐适量 胡椒适量
油适量
杏鲍菇炒芹菜的做法步骤
1. 将杏鲍菇,小米椒和大蒜分别切成丝,芹菜切成相同的段;
2. 将锅烧热, 放入适量的油,. 下入蒜丝煸炒;
3. . 煸炒香味后加入杏鲍菇丝一起煸一下;
4. 将杏鲍菇中的水分微微煸干后加入芹菜和小米椒丝, 一起翻炒两下;
5. 加入盐等调味料, 一起翻炒均匀;
6. 出锅装入盘中。
小贴士
1. 将所有材料都切成粗细均匀的丝备用;
2. 煸炒出蒜香味后下入杏鲍菇丝, 加入后不要急着翻动, 将杏鲍菇中水分微微煸干些;
3. 再加入其他配料翻炒, 翻炒几下后加入盐等调味料, 一起翻炒;
4. 大火快炒菜, 不需要很长时间, 翻炒几下就可以出锅啦。
5.素炒杏鲍菇的做法,素炒杏鲍菇怎么做好吃,素炒
主料:杏鲍菇500g 配料:干辣椒3个、姜3片、蒜头3瓣、芹菜1小把、食用油适量红烧杏鲍菇的做法教程:1、杏鲍菇洗净,切成1cm左右的长条状;姜洗净;蒜头洗净去皮、拍碎;芹菜洗净切成较长的段。2、热锅下油,油烧热后下入杏鲍菇煸炒,将杏鲍菇煸炒出水分且有点金黄色后,盛出杏鲍菇待用。3、锅中再放少量油烧热,放入干辣椒、姜片和蒜头炒出香味,倒入杏鲍菇,加入生抽翻炒片刻,最后加芹菜,熄火即可食用
简简单单的三步,上面就是红烧杏鲍菇的做法讲解,您只消花几分钟就能做出一道香味浓郁,吃着清鲜可口仿似鲍鱼般的美味了。您学会了吗?学会了就马上动手为自己和家人做这道能强身健体的菜吧。
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