【原料】
豆腐1块，牛乳半杯，高汤半杯，火腿2片，盐半小匙，淀粉1小匙，豌豆仁2大匙，料酒、胡椒粉少许。
【做法】
①豆腐压碎，沥出水分，豌豆在热水中泡软，火腿片切成细丝；
②豆腐、牛乳、高汤、糖、盐、放入碗中，并拌匀；
③放入冒气的蒸笼中，以小火蒸约20~25分钟，用大汤匙捞起并翻成芙蓉花瓣一般；
④高汤加豌豆、火腿、料酒、盐、糖、胡椒煮沸后，用淀粉勾芡即可。
【营养分析】
豆腐中含有丰富的蛋白质等营养物质，此菜色泽洁白，咸鲜滑嫩、易于人体消化吸收，也适合孕妇食用。
芙蓉豆腐的做法及营养