1.火腿肠和什么做素饺子馅
火腿肠可以和西葫芦做素饺子馅，做成水饺。具体步骤：
需要提前准备好的材料包括：面粉500克、西葫芦700克、火腿400克 、胡椒粉1小勺1小勺、盐适量、大葱1根、鸡粉1小勺、蚝油1大勺、食用油2大勺。
1、材料备好。
2、角瓜用工具擦成丝，用一点盐腌渍5分钟攥去水分，火腿切小细粒，大葱剁碎。
3、所有材料混合一切，加入盐，鸡粉，蚝油，胡椒粉和油。
4、拌匀成馅。
5、面要提前和好，500克面粉放入约250克的水分，揉光滑，至少饧半小时。
6、做面剂子擀皮。
7、放馅包饺子。
8、全部做好。
2.饺子素馅怎么做好吃
6种素馅饺子的详细做法
(1)胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。
还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素.
(2)白菜香菇饺
做法：
1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
(3)五色素饺
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黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子
(4)白菜黑木耳饺子
1.馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部
打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2.制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3.调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
(5)西葫芦馅
制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成
末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
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(6)什锦馅
主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、
胡萝卜一个、芹菜5棵、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块
制作方法：
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
3.素饺子馅做法大全千万不要复制
一.材料：韭菜、鸡蛋、黑木耳、火腿肠·
步骤：1.把适量韭菜切碎 2.炒熟2--3个鸡蛋，炒碎。（鸡蛋量按总量来看） 3.泡2--4个小木耳，切成丁状 4.将两根火腿肠切成丁状【韭菜 鸡蛋 木耳 火腿肠的比是--3:2:1.5:1.5】{也可以按个人喜好来定量} 5.把切好的材料都倒入一个器皿中 6.倒入适量的油，不要太多 7.放2---3匙盐 8.最后可以放点葱丝、姜末、香油、香菜、饺子粉、五香粉、料酒之类的佐料 但不要放太多，否则主料的香味就很淡了
很抱歉，我只具体了解这一种，而这种也的确很好吃，其他的我也不大确定和不和大众口味。反正这种饺子馅家中都有，都很普遍，做起来方便。很推荐哦~~！
要是觉得我的回答满意，请采纳！
4.火腿肠饺子馅的做法
准备食材：瘦肉、胡萝卜、藕、火腿肠、葱、姜、蒜、盐、油、胡椒粉、葱。
1，将瘦肉、胡萝卜、藕、火腿肠、葱、姜、蒜切丁，备用
2，然后加入盐、油、胡椒粉、葱，搅拌均匀。
3，然后把饺皮子拿出来备用。
4，开始包饺子。
5，全部包好后，下锅煮熟就好。
5.素饺子馅的家常做法大全怎么做好吃视频
辅料
香菇
100克
黑木耳
100克
鸡蛋
4个
调料
食盐
8克
橄榄油
2大勺
鲜贝露
1勺
水
260克
素馅饺子的做法
饺子馅：韭菜黄400克，香菇100克，木耳100克，鸡蛋4个，橄榄油2大勺，盐8克，鲜贝露1勺
饺子皮：高筋面粉500克，清水260克
1.锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用
2.将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状
3.然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住（盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水）
4.高筋面粉500克加入清水260克，和成面团，然后盖上湿布让面团醒半小时
5.切一块面团并将其擀成圆柱型，然后再切成同等大小的剂子
6.将小剂子按扁，然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
7.此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀，然后就开始包饺子了，在擀好的皮上放入多些的馅料，留出边缘部分
8.然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可（人说饺子不要样，来回捏三趟，就是要将饺子皮捏结实了，以防煮的时候漏馅）
9.水开后下入饺子，加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出
6.木耳火腿馅水饺的做法,木耳火腿馅水饺怎么做
食材
主料
面粉
500g
木耳
50g
火腿罐头
1盒
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
洋葱
适量
粉丝
适量
步骤
1.和好面团饧着。
2.木耳提前泡发后洗净剁碎。
3.三角火腿罐头打开。
4.扣到案板上剁碎。
5.粉丝煮熟后剁碎。
6.洋葱剁碎。
7.所有剁碎的馅料收好。
8.放入适量胡椒粉，油，蚝油，盐。
9.拌匀成馅。
10.面醒好，做小面剂子，擀皮。
11.包好饺子一排排。
12.烧开水，下饺子。
13.开吃喽。
7.素饺子馅做法大全
豆腐饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
豆腐饺子的制作材料：主料：嫩豆腐（2寸四方）4块，绞猪肉150克，香菇茸，虾米茸各l汤匙，酒1茶匙，上汤3杯，火腿片6片，青菜少许，生粉适量。
教您豆腐饺子怎么做，如何做豆腐饺子才好吃①将绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、生粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。
②将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片（每片约1/5寸厚）。
③将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并放一粒肉馅在豆腐片中央，提起布角向前覆盖（使豆腐成三角形包住肉馅）然后再用两个食指用力按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。
④逐个做好后，轻轻放到涂过油之碟子上，全部做好，放锅中隔水蒸熟（约8分钟）。
⑤将上汤在锅内煮滚，加入火腿片、香菇片及青菜，并放盐调味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可（如有鸡油可淋下l茶匙）。
8.青椒火腿鸡蛋馅饺子怎么做如何做好吃
主料
青椒3个 火腿肠3个
鸡蛋3个 饺子皮50个
油 盐
葱少许
青椒火腿鸡蛋馅饺子的做法步骤
1. 准备材料，青椒去籽去筋切丁，要带手套弄青椒，否则很辣手。火腿切丁，我用了三个青椒，三个火腿。鸡蛋炒熟。然后三样拌一起。我放了三个鸡蛋，但是吃着感觉鸡蛋放多了，下次放一个或两个鸡蛋就行了。
2. 放调料，我只放了一点点油，两小勺盐，我比较喜欢吃清淡些的原汁原味的。或许你还可以放酱油，十三香，香油等你能想到的调馅的料，或许还有葱姜蒜。
3. 馅
4. 我买的饺子皮，皮很小。
5. 开始包
6. 我包的饺子一直比较难看哈，尤其买的皮小，更不好包了。
7. 水烧开，饺子下锅，煮一两分钟就好的。
8. 岀锅啦
9. 很好吃哈