1. 甘蓝菜的做法,甘蓝怎么做好吃同时还有营养
甘蓝菜的做法有哪些
一、炝甘蓝的做法
1、首先用手将一整棵的甘蓝掰成小片,洗干净,晾干水分
2、然后在锅中放油,将甘蓝倒入锅中,翻炒2分钟,再盛出
3、随后在锅入再放少许油,将切好的干红辣椒(切段去籽)炒几下,再倒入半熟的甘蓝
4、最后依次倒入白糖、陈醋、麻油、盐,快速翻炒,即可起锅
小贴士
1、这道菜酸甜口,也可以根据自己的品味适当放入陈醋和白糖;
2、麻油并不是芝麻香油,而是麻椒油;
3、炒的时候不能太久,否则就不脆了。
二、酱爆甘蓝
1、先将甘蓝一叶一叶摘下来洗干净,然后撕成小块,沥干水分备用
2、把炒锅准备好,然后置于炉上,加入玉米油,烧到四成热,放入花椒,蒜头,辣椒炒出香味
3、最后加入沥干水分的甘蓝,在将火调大爆炒,加入生抽,耗油,糖,醋调味,最后出锅装盘
三、手撕甘蓝
1、先手撕甘蓝,且必须手撕顺其自然的纹路,才容易入味,洗干净后晾干
2、然后热油、加大火,待油很热的时候开始放菜
3、用大火快炒,一边炒一边按压
4、像铁板鱿鱼一样的按摩手法,记得不要炒过久,否则容易出水,然后盛出
5、小火炒香干辣椒蒜末,记得是小火
6、小火炒出香味后放入之前的甘蓝,改大火翻炒,加入蚝油、盐,可加入适量糖代替鸡精
7、翻炒后快速出锅,摆盘
四、甘蓝肉末卷
1、将甘蓝叶子在锅中捞一遍水,在水中加点盐和油,烫软后立即捞出
2、然后在肉末加少许盐、料酒、胡萝卜末、香菇末调匀
3、在甘蓝叶子中包入肉馅卷起
4、将甘蓝卷包好后整齐的摆放在盘中,等烧开水后入锅加大火蒸
5、大概5-6分钟即可出锅
6、出锅后将汤汁倒入锅中,再淋在菜卷上即可
2. 甘蓝菜怎么做
材料简单,比较实用的几款.紫甘蓝的做法: 1:切丝,最好加入点绿色尖椒(就是辣椒拉)丝(作用:提味) 2:投凉,就是扔到凉水里洗洗(投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却) 3:调汁,在小碗里加入醋(初学者可以先把醋倒在手心里,防止醋倒多,一般倒至齐手沿为宜),辣油(别说没有,如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点,注意不要过多,否则就没醋味了),香油,盐,蒜(当然要把蒜打成溶,不懂溶?就是把蒜剁碎了!)PS:我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵 4:拌,这就简单了,把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上,然后拌匀(我个人喜欢直接用手拌,方便,快捷,呵呵,记的先用天狮牌果梳洗手,哈哈) 5:OK,可以吃了,但是做为制作者,你最好先尝尝,如果咸了酸了就加少量的水,再加点味精。
当然,还有最最重要的第六步! 素炒紫甘蓝 原料:紫甘蓝500克。 调料:白醋、色拉油、精盐适量,大蒜3瓣,味精少量。
制法:1紫甘蓝洗净切成小块或宽条,大蒜拍碎。2锅放油加热,放大蒜爆香,放入紫甘蓝,旺火与蒜炒匀,即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤),旺火快炒至菜软,放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
物点:菜色鲜艳紫红,油光发亮,口感清脆。 红泡菜 原料:紫甘蓝200克,胡萝卜50克,青甜椒50克,芹菜100克。
调料:白醋、精盐、味精、香油各适量。 制法:将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净,切成条,芹菜洗净切段。
先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出,然后在沸水中加点白醋,把紫甘蓝快焯一下即捞出,共放盘内,沥去水;放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。 特点:色泽鲜艳多彩,营养丰富。
醋溜紫甘蓝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:便秘食谱 利尿食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 工艺:醋溜醋溜紫甘蓝的制作材料:主料:紫甘蓝100克,圆白菜100克调料:香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克醋溜紫甘蓝的做法:1. 紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝,加盐腌渍30分钟;2. 月桂叶、醋、芥末混合,加水以小火煮3~5分钟成汁;3. 混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀,放置2分钟即可食用。醋溜紫甘蓝的制作要诀:喜食糖醋的患者,要适量放几块冰糖。
紫甘蓝沙拉的做法材料: 紫甘蓝1/4颗 小西红柿6个 苹果1个 芝麻沙拉酱3勺 橄榄油半勺做法: 1.紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状.锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。2.小西红柿洗净对半切开,苹果去皮切成1厘米左右块状,备用。
3.将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油,OK。
文章评论