1.韭菜拌蘑菇
食材
蘑菇350g瘦肉150g
油适量盐适量酱油适量葱适量姜适量韭菜适量
步骤
1
蘑菇和韭菜准备好
2
蘑菇撕成条洗净,控干水分
3
韭菜切段备用
4
瘦肉切好,用盐,酱油,姜,盐十分钟
5
起油锅,放入瘦肉翻炒
6
炒至肉变色,放入葱花
7
放入蘑菇翻炒
8
加入调料十三香翻炒
9
加入盐继续翻炒
10
加入少许酱油翻炒,盖上盖子焖一会
11
再放入韭菜翻炒
12
翻炒均匀后,加入适量鸡精即可
2.韭苔炒平菇怎么做好吃
主料 平菇(250克),韭菜花(50克) 辅料 红椒(半个) 厨具 炒锅 步骤 1、把买回来的平菇去根蒂后放水里洗净泥沙。
2、把洗净的平菇用手撕成小朵备用。 3、韭菜花洗净切段,红椒切条,蒜去皮切碎。
4、把撕好的平菇放入沸水锅里焯水一分钟后捞出备用。 5、炒锅倒油烧热,下蒜末煸出香味。
6、放入平菇翻炒翻炒。 7、放入韭菜花和红椒翻炒翻炒。
8、调入适量的盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可装盘食用。 菜谱简介 平菇含丰富的营养物质,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。
用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。
小常识 平菇挑选方法 1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。 2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。 平菇如何保存 新鲜的蘑菇含水量可达90%,I-t:k保存期不长。
在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。
水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。
3.平菇炒韭苔家常做法,正宗平菇炒韭苔怎么做
平菇炒韭苔家常做法,正宗平菇炒韭苔怎么做主料韭苔 300克 平菇 500克辅料食盐 半茶匙 味精 半茶匙 葱 适量 姜 1片 蒜 2瓣 干辣椒 5个 植物油 适量 生抽 1汤匙 白糖 半汤匙1 干红辣椒擦干净后去蒂,蒜切片,葱和姜分别切碎末2 韭苔洗净后剪去头部的花苞,剩余部分切成1寸左右的段3 平菇切去根部黑色部分后,用手撕成大片,锅热适量清水,烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟4 将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干,用手撕成长条,轻轻挤去水分5 锅热油,约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味,加入平菇翻炒1分钟6 依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟7 加入韭苔,翻炒1分钟后熄火,调入味精并搅拌均匀即可。
4.平菇韭菜大肉包怎么做好吃,平菇韭菜大肉包
主料 韭菜 :100肉馅 :400面粉 :1200平菇 :400辅料料酒 :适量十三香 :适量耗油 :适量盐 :适量酵母 :6油 :适量具体步骤第一步1.先把肉馅加入耗油,料酒,葱姜末,十三香,一点油,沿一个方向搅打上劲,腌制入味第二步2.搅好的肉馅第三步3.平菇洗净,大锅烧开水焯2分钟第四步4.韭菜洗净控干水分切碎第五步5.平菇焯好晾凉剁碎第六步6.把肉,平菇,韭菜加一点油混合搅拌在一起,包之前再加入适量盐搅拌均匀,这样蔬菜才不会出太多水,馅才好吃(快包完才想起来拍)第七步7.包好盖一下醒15分钟第八步8.锅烧水上汽大火蒸15分钟,然后关火捂五分钟第九步9.出锅啦!烹饪技巧1、面软硬适中,馅儿别太干才好吃。
5.韭菜炒蘑菇的做法,韭菜炒蘑菇怎么做好吃,韭菜
蘑菇炒韭菜的做法步骤11.蘑菇焯水洗净。
蘑菇炒韭菜的做法步骤22.韭菜洗净切段,姜、葱切段。
蘑菇炒韭菜的做法步骤33.锅热放油
蘑菇炒韭菜的做法步骤44.放入葱姜爆锅。
蘑菇炒韭菜的做法步骤55.加入磨菇翻炒,因为蘑菇本来就焯过水,所以轻微炒几下就行。
蘑菇炒韭菜的做法步骤66.加入韭菜炒几下。
蘑菇炒韭菜的做法步骤77.放入味极鲜。
蘑菇炒韭菜的做法步骤88.再加上适量盐
蘑菇炒韭菜的做法步骤99.出锅了,好美味。
6.韭菜花炒平菇怎么做好吃
您好!韭菜花炒平菇做法材料主料:平菇250g、韭菜花50g;辅料:油适量、盐适量、红椒半个、蒜少量、鸡粉少许、胡椒粉少许韭菜花炒平菇1、把买回来的平菇去根蒂后放水里洗净泥沙。
2、把洗净的平菇用手撕成小朵备用。3、韭菜花洗净切段,红椒切条,蒜去皮切碎。
4、把撕好的平菇放入沸水锅里焯水一分钟后捞出备用。5、炒锅倒油烧热,下蒜末煸出香味。
6、放入平菇翻炒翻炒。7、放入韭菜花和红椒翻炒翻炒。
8、调入适量的盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可装盘食用。小贴士人工种植的蘑菇最好焯一下水再炒食。
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