紫河车糯米粥的口味特点：咸鲜软滑，有健脾益胃的功效。其做法如下：
【原料】
紫河车1个，糯米150克，山药30克，芡实30克。
【调料】
精盐、味精、胡椒粉、姜、葱、料酒各适量。
【做法】
1.紫河车用水反复冲洗干净，切2厘米宽、4厘米长的块；山药润透，切薄片；芡实、糯米淘洗干净；姜切片，葱切段。
2.将糯米、紫河车、山药、芡实、姜、葱、料酒同放铝锅内，加水1500克，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟，加入精盐、味精、胡椒粉即成。
最后，菜瓢谷健康提示：紫河车应用竹签挑净血污，然后用热水烫一下，再用清水泡洗净，除净血腥味。预计紫河车糯米粥制作时间50分钟。制作难易程度：★