1. 关东煮的底汤怎么做
关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。
顾客一般消费在5—8元左右。早上来几串关东煮，再来一碗高汤，可做早餐食用，是女性和上班族的最爱。
全天都有销售，即使每天有100个顾客销费，就可赢利200-300元。此项目简单易操作，操作时不需要专人看护，可在超市、旅游点、闹市区等经营，也可兼营。
经营品种：黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到，关东煮高汤、蘸酱由总部统一配送，简单轻松就可赚大钱！ 项目特色 1.技术优势明显：口味独特。 2.可操作性强：可以一串串或一碗碗地吃，简单培训即可掌握烹调操作要领。
3.独特的风格：关东煮小吃车采用优质木板制造，古香古色，具有浓厚的文化底韵。内置12格关东煮机一台，一次可煮100多串。
操作人员身穿日式和服，独特的产品定味，诱人的香味，别致的口感，生意想不火爆都不行。 4.投资小，运行成本低：2000元左右的投资，确保投资回收期短，效益持久稳定。
5.利润大，风险低：根据市场调查，一个摊点的平均日销量在400串以上，日可利2-3百元，当月投资当月回本，市场竞争力与经营利润都是显而易见的。 联系我的时候请说是在58同城上看到的，谢谢。
补充： 【 关东煮 汤头原料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布 等】。
2. 关东煮的底汤怎么做
关东煮的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
关东煮的制作材料：主料：三丝丸50公克，白萝卜1条，素黑轮300公克，香菜少许。盐，味素各适量，胡椒粉少许。
教您关东煮怎么做，如何做关东煮才好吃A、白萝卜削皮后切成块，香菜切成末，素黑轮、三丝丸洗后备用。
B、锅内放适量清水煮开后，放入白萝卜煮。
C、再加入素黑轮、三丝丸、盐、味素煮开后，撒进胡椒粉、香菜末即完成。
贴士：白萝卜呈半透明时，即可加入素黑轮、三丝丸一起煮。
3. 关东煮的汤底到底怎么做
关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。
1.以大骨头熬煮汤头 2.不时搅动汤底熬煮 3.加入白萝卜熬煮 4.白萝卜可增加汤头甜味 5.过滤汤头杂质 6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替） 7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材， 任选添加 8.取适量材料置入碗中 9.淋上沾酱料 10.顶级甜不辣成品 猪大骨/柴鱼片/白萝卜（昆布）加水一起熬汤头 熬好 ~ 过滤掉猪大骨/柴鱼片 加盐调味 放甜不辣/各种丸子/米血/。.等 就成关东煮了 可以买瓶超市的酸甜酱沾着吃 关东煮（1） [原料/调料] 材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝卜 各半杯（切大块） 材料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙 材料C：关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙 [制作流程] （1）先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥乾备用。
（2）将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。 （3）把所有材料随意用竹签串起，方便食用（不串起而用筷子夹取食用也是可以的）。
把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
4. 关东煮汤底到底怎么做
材料葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴2113香、财鱼粉、昆布关东煮酱、酸辣酱、蜂蜜芥末酱 、酸甜酱方法/步骤1首先就是烧一锅开水，酌量就行，根据自5261己4102想吃多少来定。
2水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，根据自己的口味来，我是湖南人，因此喜好吃1653辣的，自然要放辣一点。其实这样整个汤底就已经做好了，整个过程不超过20分钟，是不是非常的简单呢内。
熬好后，直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、容甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾点酱吃最好了。
5. 关东煮汤底轻松调的做法步骤图,怎么做好吃
用料 干香菇 4朵 白萝卜 半根 苹果 半个 昆布 2片 木鱼花 15克 虾米 15克 盐 5克 酱油 15ml 白糖 15g 清酒 15ml 清水 适量 关东煮食材 适量 关东煮汤底轻松调的做法 白萝卜半根去皮切片，中间切十字刀昆布泡开撕成大片、苹果半个对半切开、干香菇4朵用温水泡开锅中倒入适量清水，加入白萝卜片、昆布、木鱼花15g、虾米15g、苹果、香菇，开大火煮沸，盖上盖子，转小火熬煮2小时捞出香菇、苹果、昆布不用，加入清酒15ml、盐5g、酱油15ml、白糖15g，搅拌均匀放入各类关东煮食材煮熟即可。
6. 关东煮的汤底做法
关东煮汤料原料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布等。
做法编辑将干葱、姜、白胡椒、小茴香{以上配料调味品市场均可买到}、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到}按：3:0.5:0.3:0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末状}即可。烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
看过类似的美食节目，柴鱼干可以用木鱼花放过滤包里代替。