1. 银耳的做法,不要甜的
你想怎么吃呢?热的吃凉的吃?这么看你就不能做汤了~~ 凉拌银耳 原料:鲜银耳3两,小黄瓜1根,盐1汤匙,大蒜5瓣、红辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半汤匙,麻油1茶匙。
做法:①将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。
③将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里,加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。 美味双耳 一、原料: 1.主料:水发银耳100克,水发黑木耳100克。
2.调料:精盐、白糖、胡椒粉、麻油 二、制法: 1.银耳、黑木耳拣去杂质,用清水洗净。用开水烫一下立即投入冷开水,冷酣贰丰荷莶沽奉泰斧骏却后捞出,沥干水后装盆。
2.取碗一只,加入精盐,味精、白糖、胡椒粉、麻油、冷开水调匀,浇在盆中即成。 主料:鲜对虾 辅料:水发银耳、鸡胸肉、鸡蛋 调料:盐、鸡精、葱姜汁、淀粉、料酒、高汤、熟猪油、香油 虾托银耳 制作方法 1.将虾去头留尾,去虾肠、虾线,洗净切成十字花刀,用盐、鸡精、葱姜汁人味; 2.将鸡胸肉剁成泥蓉加蛋清搅匀,加葱姜汁、盐、鸡精、熟猪油、料酒、高汤搅匀; 3.将银耳撕成小块用开水焯一下,再将高汤、鸡精、盐、料酒、葱姜汁、水淀粉调成汁; 4.将做好的鸡蓉分成数份(按照虾的数量)逐个放在撒有淀粉的大虾上抹平,粘上银耳上笼蒸15分钟取出,摆放在平盘上; 5.坐锅点火将熟猪油烧热并加入调好的汁,出锅前淋入香油浇在虾托上即可。
特点 色白,脆嫩,味鲜。 个人比较喜欢最后一个,虾和银耳应该搭配蛮不错的。
2. 银耳汤的做法
红枣银耳汤的做法
1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。
银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。因为偶买的红枣很甜,所以偶放的很少。
5、冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊!
注意:干银耳和泡发后的体积差别很大啊,如果你不是特别喜欢吃银耳的话,泡的时候千万别贪多。
3. 银耳的做法大全
一.凉拌银耳:
准备材料:银耳2小朵、黄瓜1条、蒜适量、红辣椒2个、白醋适量、白糖适量、香油适量、味精适量、盐适量。
做法:
1.将银耳泡发半个小时,过下热水。
2.将黄瓜洗净切成丝条,蒜切末。
3.将银耳黄瓜放入大盘中加入蒜、红辣椒、白醋、白糖、味精、盐搅拌即可。
二.川贝银耳百合枸杞炖雪梨
准备材料:银耳15克、川贝5克、雪梨1个、百合10克、枸杞10克、冰糖适量。
做法:
1.银耳浸泡半小时,川贝、百合、枸杞洗净。
2.雪梨去皮切成块。
3.把所有准备好的食材放入炖锅中,加入适量的水,炖半个小时。
三.银耳枸杞炒蛋
准备材料:银耳1朵、鸡蛋两个、枸杞一小把。
做法:
1.先将银耳泡发半个小时。
2.鸡蛋打散加入少许的盐搅拌,油锅热后倒入鸡蛋,将鸡蛋炒熟,盛到盘中备用。
3.油锅热后倒入泡好的雪耳翻炒加入少许盐,有高汤可以加一勺,焖一下就好,太久会不脆的。
4.倒入鸡蛋撒上枸杞翻炒几下就好。
四.还可以做银耳汤、银耳粥、银耳羹。
抱歉字数受限,不能一一列举。
4. 【求食谱】银耳汤的制作方法~
乳鸽银耳汤的做法详细介绍 菜系及功效:孕妇菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味:清香味 工艺:原炖乳鸽银耳汤的制作材料: 主料:雏鸽150克,银耳(干)10克辅料:猪肉(瘦)150克,蜜枣6克调料:盐2克教您乳鸽银耳汤怎么做,如何做乳鸽银耳汤才好吃 1. 将乳鸽宰杀洗净,切好(鸽脚切去不要)。
2. 切好的乳鸽与瘦肉同放入滚水中煮5分钟。3. 取出煮过的乳鸽与瘦肉用清水冲凉(即过冷河),洗净。
4. 银耳用清水浸至膨胀。5. 锅中放入水适量,煲滚,将浸至膨胀的银耳入锅中煮3分钟,取出洗净。
6. 再把适量清水煲滚,放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时。7. 将银耳放入已煲2小时的乳鸽、瘦肉锅内,再煲半小时,下盐调味即可。
小帖士-健康提示:此汤具有滋养和血,滋补温和的作用。 小帖士-食物相克:蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。
(引自《饮食须知》) 月宫银耳汤的做法详细介绍 菜系及功效:肺调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧月宫银耳汤的制作材料: 主料:鸽蛋750克辅料:银耳(干)15克,火腿15克,香菜10克调料:盐3克,味精1克,碱1克,猪油(炼制)15克,黄酒5克,胡椒粉1克教您月宫银耳汤怎么做,如何做月宫银耳汤才好吃 1.将发好的银耳用少许食用碱拌匀,用开水泡5分钟,即用开水冲去碱味,以清水泡后蒸熟备用。2.取12个圆形铁皮模子,内壁涂上猪油,将鸽蛋打破倾入,上面放一片香菜叶和少许火腿末蒸透,取出模子,鸽蛋取出泡在冷水内。
3.把鸡清汤烧开,入料酒、盐与胡椒面,将银耳捞入鸡汤内,鸽蛋也捞入清汤内,最后放入味精,装碗起锅。 月宫银耳汤的制作要诀: 本品需鸡清汤约1500毫升。
小帖士-健康提示:补气养胃,益肾润肺。适用于肾虚气喘、心悸头晕、疲倦无力等症。
小帖士-食物相克:香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 云片银耳汤的做法详细介绍 菜系及功效:肺调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮云片银耳汤的制作材料: 主料:鸡胸脯肉100克,金华火腿100克辅料:银耳(干)15克,鸡蛋清50克,豌豆尖30克调料:猪油(炼制)75克,盐3克,味精1克,大葱5克,子姜5克,胡椒粉1克,黄酒10克教您云片银耳汤怎么做,如何做云片银耳汤才好吃 1.鸡脯肉用刀背捶成泥去筋,装碗中,加葱末、姜水搅匀过箩。
向过箩后的鸡蓉中加入盐、胡椒粉、料酒及味精,搅上劲,加入猪油、蛋清搅成的泡糊和少许湿芡粉,搅匀;火腿切小薄片。2.将洗净的菊花形小铁模里边涂些猪油,摆进四五片银耳(用水发好),用调羹将制好的鸡蓉舀成球形,放在银耳中间,使银耳底部粘住鸡蓉,再将豆尖叶和火腿小薄片放在鸡蓉上点缀成花草图案。
制成后放方盘上,上屉蒸上五分钟,取出放小汤碗内。3.再将钢精锅置火上,加入清汤烧沸,用精盐和味精调好味,浇在碗内。
云片银耳汤的制作要诀: 姜水制作方法:把姜洗净剁碎用开水泡到碗里就可以了。 小帖士-健康提示:补血养肾,滋阴润肺。
适用于食欲减退、体弱无力。此品因造型美观可作高级宴席进补之用。
小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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