1. 怎么做好吃,胡萝卜焖羊肉的家常做法
胡萝卜焖羊肉的家常做法材料羊里脊1斤(带些肥肉的)中等土豆1个紫洋葱1个胡萝卜1个干香菇10余朵海米1小把香叶1片葱1段姜4片食用油2大勺红烧酱油2大勺黄酒2大勺啤酒1听330ML郫县豆瓣酱1大勺醋1勺盐适量做法1、先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。
2、炉灶上做上半锅水,先将带点肥肉的养里脊肉切成大块,放入已经煮开的水中,水里加入一勺黄酒,煮三四分钟后捞出备用。3、一个洋葱,一大半切成大块,余下的切成丝。
4、起锅,锅热后倒入油,煸炒洋葱丝,炒出香味后放入郫县豆瓣酱,炒酱的时候火要小,火大容易将辣酱炒糊。5、辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒,依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。
6、大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中,放入已经泡软的香菇和海米。7、放入切成大段的葱、大片的姜和香叶,倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水,煮开后中小火焖40分钟。
8、40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来,倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟。9、土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块,最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅。
2. 洋葱焖羊肉怎么做
主料: 洋葱 120克 羊肉(瘦) 800克 辅料: 芹菜 50克 香叶 5克 百里香 3克 胡萝卜 100克 油菜心 50克 调料: 白胡椒 3克 盐 5克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各适量 洋葱焖羊肉的做法: 1. 将洋葱、芹菜、油菜心分别择洗干净切成适当大小;2. 羊肉去肥肉并斩件;3. 烧锅落油,在锅里放入羊肉及芹菜,肉汤400毫升,及香叶、白胡椒粒、百里香一起焖,用慢火焖1小时或1个半小时;4. 取出锅里的羊肉,并将芹菜用筛子过滤;5. 羊肉、芹菜再放回锅里,加盐、胡椒粉调味;6. 将已修理好形状的胡萝卜、小油菜心,用水煮熟,然后一起上碟。
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3. 红闷羊肉的做法
料:
羊肉一斤半,小胡萝卜四根,罐装西红柿(chopped tomatoes with herbs)一听,芹菜掰两枝儿切段,洋葱半个,盐,糖适量。
做法:
羊肉,胡萝卜,洋葱切核桃块,烧热油锅下洋葱煸香,倒入羊肉略炒,下西红柿再炒,加少量水,以没过主料为准,将胡萝卜,芹菜段,盐,糖加入,大火烧开,小火焖烧至汁浓,即可食用。
红焖羊肉
做法:
1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水;
2, 锅内放植物油, 放羊肉煎熟;
3, 加姜块, 热水, 老抽, 盐, 酒,红糖, 干辣椒;大料,花椒, 甘草等料放入tea ball, 放一勺柱侯酱;
4, 放入沙锅内慢炖一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等。
红焖羊肉煲
主用料:羊肉,马蹄、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。
做法:
1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长———25分钟。
2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。
3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。
要点:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候,可以用筷子戳一下羊皮,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。
用瓦煲来焖,主要是为了保温,当然,如果家庭有酒精炉或者小电炉的,可以边保温边吃就最好了。
红焖羊肉的做法
羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性,可以温胃御寒,尤其适合在冬 季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法,望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。
这10款美味羊肉分别是:红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。
配料:
羊肉,荸荠、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱。
做法:
1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可。
2.加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透。
3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。
提醒:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候,可以用筷子戳一下,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖,这样做是为了保温。当然,如果您家有现成的酒精炉或者小电炉,那么边保温边吃是最好的了.
4. 红焖羊肉的做法 最正宗的做法
红焖羊肉,据传起源于河南新乡。
正宗的红焖羊肉的讲究多,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头。但要在自已在家做,就太麻烦了。
这次,我用了家常的做法,用料,都是家中常备的,做起来也相简单,味道相当不错,很适合在这个秋天,羊肉肥美的季节,炖上一锅进补。原料:羊排或者羊肉,葱,姜,蒜,草果,草寇,肉蔻,桂皮,香叶,八角,花椒,小茴香,丁香,干红椒,葡萄酒(也可以用白酒或者啤酒),盐,糖,郫县豆瓣酱 一大勺 老干妈豆豉 一小勺红焖羊肉的做法步骤:1.准备好香料,不用太多,否则会掩盖羊肉本身的鲜味2. 葱切段,姜切片,蒜拍碎3. 羊肉洗干净,冷水下锅 ,水开后捞起,洗干净,控干水分。
4. 锅里放油,根据羊肉的多少酌情添加。5. 油热后放入香料爆香,然后放入葱姜蒜爆香6. 放入郫县豆瓣酱,老干妈豆豉炒香7. 炒出红油,之后放一大勺酱油。
8. 之后放入羊肉翻炒均匀。9. 加水,加入适量盐调味。
要不肉不入味。10 为了节省时间,连汤带料全部放入高压锅。
冒气了开始计时,压半小时,如果只有羊肉没有羊排,压二十分钟。11. 半小时后出锅,放入葱花点缀即可。
色泽红亮,味道鲜香的红焖羊肉就做好了。开吃。
5. 烧焖羊肉怎么做好吃
焖烧羊肉的做法材料:羊后腿肉,胡萝卜,洋葱,香菜,盐,味精,食用油;焖烧汁:红烧酱油,料酒,姜片,白糖,甜椒粉,辣椒粉,时萝碎;步骤:1.将羊肉用清水泡上半个小时,然后捞出,切成肉块;2.汤锅添水烧沸,将羊肉块飞水,收紧肉质,滤去杂质,然后捞出待用;3.蔬菜洗净,洋葱和香菜切碎,胡萝卜去皮切成圆片,炒锅放油,倒入一半的洋葱碎煸香,油热之后将焖烧汁倒入,将步骤二的肉块加入翻炒,均匀入味,加上点水,烧上3分钟,再将炒锅中的所有材料倒入高压锅中,冒气之后加阀,焖烧20分钟;4.炒锅放底油,下胡萝卜块煸炒至软,再将步骤三烧好的肉块和汤料倒入炒锅,大火,收汤汁,撒上适量的盐和味精,加上香菜碎拌一下,混合均匀,即可装盘食用了。
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