1. 老玉米粒怎样炒酥脆
可以加入一些生粉和鸡蛋进去炒会更酥脆。
材料:老玉米粒、鸡蛋适量、葱花适量、椒盐适量、植物油适量、生粉适量。 1、先在老米粒里面打入一个鸡蛋,如图所示。
2、然后再加入适量的生粉,开始搅拌均匀。 3、这个时候,平底锅加入一些食用油热锅。
4、热好了以后,加入搅拌好的老玉米粒,如图所示。 5、然后就开始不停的翻炒,使用中火,将鸡蛋炒散。
6、然后可以再加入点胡椒粉翻炒,如图所示。 7、接下来需要把葱花加入进去,翻炒出香味。
8、最后,即可出锅装盘,如图所示。 。
2. 玉米豆怎么做才好吃
咸蛋黄炒玉米
原料:咸蛋黄、玉米粒
配料:淀粉、色拉油
做法:咸蛋黄蒸熟后搓散,沾淀粉后与玉米粒滚在一起,放入油锅翻炒。(因咸蛋黄本身有味道,所以菜里不用加任何调料。)
专家点评:蛋黄中含有大量卵磷脂,而卵磷脂占人体总体重的1%左右,但在大脑中却占到脑重量的30%,所以卵磷脂是构成神经组织的重要成分,与玉米胚芽中的亚油酸一道,都是非常重要的益智营养素。所以这款美味建议孕妇及儿童多食用。
另外一个法子,差不多哦^_^
原料:玉米粒一碗.调料:干生粉、食盐、咸蛋黄
做法:
1、玉米沥干水分,加少许干生粉,尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉,多余的生粉倒出
2、锅内放油,油五成热后放入玉米粒,炸成金黄色捞出,控油。
3、锅内留底油,炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。
注意:油温不宜过高,不然玉米粒会炸老
蛋黄玉米一法
主料:玉米粒300克
配料:熟咸鸭蛋黄3个,玉米淀粉100克,色拉油1000克(实耗80克左右),精盐少许。
做法:
1、玉米粒洗净,待用
2、将玉米淀粉放入盆中,再放入玉米粒,搅拌和匀待用。注意,没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。
3、炒锅置旺火上,放入色拉油,待油七成热时,放入玉米粒油炸。约两分钟后,将玉米粒捞出,控油,盛盘。再将炒锅洗净,放入色拉油30克,然后下咸蛋黄、玉米粒,翻炒和匀。一分钟后,感觉玉米颗粒逐渐收干时,放适量精盐,再翻炒一下,起锅盛盘即可。
注意:这时候油温不要过高,因为玉米是已经炸过一次的了,以防炸得过干,玉米变老。
原料:甜玉米,咸蛋黄3个。
做法:
1.取3个咸蛋黄,加入少许料酒,上锅蒸10-15分钟,把蛋黄碾碎,备用。
2.炒锅中放少量油,倒入甜玉米翻炒,倒入咸蛋黄,加适量的盐调味。
原料:甜玉米粒1罐,咸鸭蛋黄2枚。
做法:
1,把甜玉米粒放在沸水里煮一下,让他们变热。捞出来沥干水分(一定要充分沥干哦!)
2,把糯米粉均匀地滚在玉米粒上。
3,锅里放油,烧热(大概8成热),把玉米里放进去炸脆,然后捞出来,沥油。
4,锅里放一点底油,把两个咸蛋黄放进去,炒开,然后把玉米里放进去。炒匀。出锅。
3. 玉米豆怎么做才好吃
咸蛋黄炒玉米 原料:咸蛋黄、玉米粒 配料:淀粉、色拉油 做法:咸蛋黄蒸熟后搓散,沾淀粉后与玉米粒滚在一起,放入油锅翻炒。
(因咸蛋黄本身有味道,所以菜里不用加任何调料。) 专家点评:蛋黄中含有大量卵磷脂,而卵磷脂占人体总体重的1%左右,但在大脑中却占到脑重量的30%,所以卵磷脂是构成神经组织的重要成分,与玉米胚芽中的亚油酸一道,都是非常重要的益智营养素。
所以这款美味建议孕妇及儿童多食用。 另外一个法子,差不多哦^_^ 原料:玉米粒一碗.调料:干生粉、食盐、咸蛋黄 做法: 1、玉米沥干水分,加少许干生粉,尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉,多余的生粉倒出 2、锅内放油,油五成热后放入玉米粒,炸成金黄色捞出,控油。
3、锅内留底油,炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。 注意:油温不宜过高,不然玉米粒会炸老 蛋黄玉米一法 主料:玉米粒300克 配料:熟咸鸭蛋黄3个,玉米淀粉100克,色拉油1000克(实耗80克左右),精盐少许。
做法: 1、玉米粒洗净,待用 2、将玉米淀粉放入盆中,再放入玉米粒,搅拌和匀待用。注意,没加水哦。
熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。 3、炒锅置旺火上,放入色拉油,待油七成热时,放入玉米粒油炸。
约两分钟后,将玉米粒捞出,控油,盛盘。再将炒锅洗净,放入色拉油30克,然后下咸蛋黄、玉米粒,翻炒和匀。
一分钟后,感觉玉米颗粒逐渐收干时,放适量精盐,再翻炒一下,起锅盛盘即可。 注意:这时候油温不要过高,因为玉米是已经炸过一次的了,以防炸得过干,玉米变老。
原料:甜玉米,咸蛋黄3个。 做法: 1.取3个咸蛋黄,加入少许料酒,上锅蒸10-15分钟,把蛋黄碾碎,备用。
2.炒锅中放少量油,倒入甜玉米翻炒,倒入咸蛋黄,加适量的盐调味。 原料:甜玉米粒1罐,咸鸭蛋黄2枚。
做法: 1,把甜玉米粒放在沸水里煮一下,让他们变热。捞出来沥干水分(一定要充分沥干哦!) 2,把糯米粉均匀地滚在玉米粒上。
3,锅里放油,烧热(大概8成热),把玉米里放进去炸脆,然后捞出来,沥油。 4,锅里放一点底油,把两个咸蛋黄放进去,炒开,然后把玉米里放进去。
炒匀。出锅。
4. 豇豆炒玉米粒怎么做好吃
豆角炒玉米粒 主料 嫩豆角200g 甜玉米1个 辅料 盐适量 豆角炒玉米粒的做法步骤 1. 嫩豆角切成小粒,跟玉米粒对比大小可以参考 2. 一棒玉米,先切成段,再用刀把玉米粒切下来 3. 吃辣的可以放点辣椒,不吃辣可以不放,这个菜比较清淡,不放辣口感更清甜脆嫩 4. 锅烧热,适量油烧热,我放了半个辣椒 5. 下豆角翻炒 6. 调料只需适量盐就行,其他什么调味品都不用,炒至稍微变色,下玉米粒,豆角切成小粒了很容易就熟了 7. 加入玉米粒继续翻炒 8. 装盘,清甜脆爽,。
5. 如何炒玉米粒不溅油
否则内外受热不均,容易外焦内生,油可不必太多,不需等油烧热:
 。盐或糖在装盘前后加入均可 ,有韧性的技巧。
过程中的火候不可太大,中火最宜
油炒花生米要炒得香,用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的、脆且口感好。  ,炒出来的感觉较香
 ,温度下降后即可盛出,再不停翻炒;
作法;
1. 将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 。
 ,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中。这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑、酥;材料:颗粒较小的花生米;
2. 用小至中的火起油锅
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