1. 湘菜干锅莴笋的做法
原料:五花肉50克,莴笋300克,蒜3瓣,红尖椒1根,绿尖椒1根,油适量、盐适量、生抽1匙
做法:
1.五花肉洗净切薄片,莴笋削皮后洗净切片,蒜、尖椒都切碎
2.炒锅加热,下五花肉中火煸出油,煸到边角微黄,有一点卷曲后盛出
3.炒锅中加适量油加热,下蒜、尖椒末小火炒香(如果刚才煸五花肉的油出了很多酒不用加油了阿,不然太油了!)
4.下五花肉、莴笋大火翻炒几分钟到莴笋熟,加生抽、盐调味,然后关火装盘啦
2. 莴笋干怎么做
希望可以帮到ni !谢谢
望采纳哦!
将莴苣打顶剥皮
纵向切成0.8*0.8cm截面的长条就是象筷子样的长条
支锅烧开水,在水里加少许苏打[是不让掉色]再把
切好丝条放入锅中烫5—8分钟,捞起晾干即可
干锅莴笋腊肉
原 料:乡里腊肉300克,莴笋头250克。
植物油25克,红油5克,精盐2克,味精2克,干椒5克,蒜子5克,葱10克,姜5克,香油3克,鲜汤100克。[HaoChi123.com]
特 色:腊肉鲜香味美,莴笋清香可口
操 作:
1、将腊肉洗净,蒸熟后晾凉,切成0.3厘米厚的片;莴笋头去皮,切成0.5厘米厚的骨牌片待用;干椒切段,葱切段,姜切片。
2、锅置旺火上,放入植物油、红油烧热,下入腊催片煸至出油,扒在锅的一边,再放入蒜子、干椒段、姜片煸一下,然后放入莴笋片翻炒,倒入鲜汤,加入精盐、味精,焖2分钟后装入干锅,淋上香油,撒上葱段即可。
3. 干锅莴笋片的做法
原料:莴笋300g,五花肉50g,姜一小块,蒜米3瓣,红尖椒1个
调料:盐、油、味精各适量
做法:
1.莴笋去皮,清洗干净切片;猪五花肉切薄片;姜、蒜切末;红尖椒切碎
2.烧热炒锅后将火调小煸炒五花肉,直至五花肉滋滋冒油并开始有些卷曲、边角发黄
3.视五花肉出油情况以及个人喜好加入适量油烧热,倒入姜、蒜、红尖椒炒香
4.大火,加入莴笋片翻炒至熟
5.加盐、味精调味,关火出锅
4. 干锅莴笋头的家常做法大全怎么做好吃
食材主料莴笋500g五花肉250g香菇6颗胡萝卜一根辅料大蒜适量姜适量蒜苗适量盐适量油适量辣椒酱适量麻辣粉适量 步骤干锅莴笋的做法步骤11.食材五花肉切片莴笋刮去皮,胡萝卜洗干净,蒜苗,香菇洗干净干锅莴笋的做法步骤22.莴笋切滚刀块干锅莴笋的做法步骤33.胡萝卜切滚刀块备用干锅莴笋的做法步骤44.香菇切块备用干锅莴笋的做法步骤55.蒜苗切蒜白备用干锅莴笋的做法步骤66.锅中放油,油热放入五花肉翻炒干锅莴笋的做法步骤77.五花肉炒出油脂,放入蒜白炒香干锅莴笋的做法步骤88.放入莴笋,胡萝卜翻炒干锅莴笋的做法步骤99.在放入香菇翻炒干锅莴笋的做法步骤1010.炒至半熟放入盐翻炒,在放入辣椒酱翻炒干锅莴笋的做法步骤1111.炒至菜熟放入麻辣粉翻炒出锅装盘。
5. 干锅牛肉的做法
干锅牛肉 【原料】 尖红椒50克,白萝卜200克。
带皮牛肉1000克。 植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角、桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,红油20克,糖色10克,鲜汤500克。
【做法】 1、将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2。5厘米宽,0。
5厘米厚的片待用。 2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片。
3、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用。 4、净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
【特色】 色红亮,质软糯,汁浓稠,回味悠长。 。
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