【原料】
蜜枣250克，核桃仁100克，鸡蛋5个，糯米粉100克。
【调料】
白糖、植物油各适量。
【做法】
1.蜜枣去核；
2.核桃仁放到热水中浸泡片刻，去除外衣；炒锅置火上，倒入适量植物油，烧至五成热，放入核桃仁炸制1分钟，捞出沥油备用；
3.在每枚蜜枣中包进一枚过油的核桃仁，并卷成橄榄状，然后将蜜枣放到糯米粉中沾匀；
4.把鸡蛋磕在碗中，去黄留蛋清，放入适量的糯米粉，调匀；
5.将沾有糯米粉的蜜枣放入蛋液中，使蜜枣外挂上一层糯米浆，取出备用；
6.炒锅置旺火上，倒入足量的植物油，烧至八成热，逐个下入蜜枣，炸至发黄、发脆时捞出、控油、装盘，撒上一层白糖，即可食用。