1.干辣椒炒猪肝怎么炒
主料 猪肝三两（超市小包装一包） 青椒一只二片姜 二瓣大蒜头辅料 酱油 盐糖 味精麻油 青椒炒猪肝的做法步骤1. 猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟2. 青椒去籽去蒂，洗净切大片待用3. 二片姜切丝，大蒜头二片切成长条4. 锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。
5. 放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
1、众所周知，猪肝含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而且它含有丰富的维生素A，能保护眼睛。
2、其实每样食物都有它特有的功效，因此任何东西都要轮着吃，对身体是大有好处的。3、每个女人都需要补血，现在正值秋冬季节，大家都应该买来吃，可以滋补身体。
猪肝对孩子也是大有好处的。3、我买的猪肝价钱比较贵，差不多要二十元一斤，买了六元多钱，是爱森牌的。
猪肝质量确实不错，白色的东东很少，处理就方便了好多。记得以前买的猪肝去除白色的筋膜就需要花很多时间，因为这些东西如果不去掉的话，烧出来会很腥的。
4、文文和老公都蛮喜欢吃这个菜，都说很好吃。5、我记的菜谱都用味精来作为增鲜剂。
其实我有的时候用味精，有时也用高汤精和鸡精。用下来我感觉高汤精增鲜效果比较好。
6、淀粉我一般用玉米淀粉和山芋淀粉。玉米淀粉用来勾芡和腌制比较好，山芋淀粉在炸或煎的时候用比较好。
7、最近胃口不太好，不知道吃些什么，就到自己博上来查菜谱。有些菜烧过一二次，过一段时间就忘了，幸好记录了下来。
另外在不知道吃什么的时候翻翻菜谱就会发现一二样想吃的东西。这其实就是我办博的初衷，现在终于可以享受到自己的劳动成果了。
2.青椒炒猪肝的做法
青椒炒猪肝鲜辣可口，汤汁浓郁，是一道好吃的家常菜。
青椒炒猪肝的做法虽然简单，但要做好青椒炒猪肝也不容易，关键在于火候的掌握，否则炒出的猪肝就会很生硬。现将青椒炒猪肝的多种做法及制作要领介绍如下，供大家参考，希望你能轻松做出美味可口的青椒炒猪肝。
做法一：猪肝洗干净，切成小块放在盐水里泡15分钟，同时尖椒洗净切圈。猪肝捞出来洗洗切成片，水烧开放入猪肝，变色后捞出冲掉粉末备用。
大火烧热油，爆香蒜蓉和姜丝，猪肝放入翻炒。少量盐，几滴料酒（去腥），根据数量放半勺酱油上色，盛出备用。
热油炒青椒，快熟了放入猪肝翻炒，几分钟就可以出锅了。 做法二：猪肝三两，青椒一只，二片姜，二瓣大蒜头，：酱油，盐，糖，味精，麻油，淀粉各适量。
猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟；青椒去籽去蒂，洗净切大片待用；二片姜切丝，大蒜头二片切成长条。锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。
放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
做法三：猪肝200克，青尖椒2个。姜丝、大蒜5~7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2分钟。
捞出用冷水冲干净装盘备用。起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。
加猪肝翻炒1~2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1~2分钟。出锅。
制作要领： 1、猪肝中分散残存着不少有毒血液，若猪肝不经认真长时间反复冲洗就嫩爆对人体健康是不利的。最好将猪肝在盐水中浸泡1~2个小时，去掉散存于肝中的毒物和毒汁。
炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。
猪肝有多层的组织结构，各层之间多为黏液。用食粉或碱水腌制后层间的黏液可以被碱性溶解，各层之间出现分离，这样炒熟以后，品尝时会觉得肉质爽口。
另外，炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味。
3.青椒猪肝怎么做好吃
~~~青椒炒猪肝的做法 原料：青椒，猪肝 调料：健康平衡盐，白糖，料酒，酱油，麻油，大豆色拉油，味精，水淀粉 配料：葱，生姜 然后用清水冲洗干净，撕成小朵。
猪肝用清水冲洗干净，切薄片，注意要把周围的杂物剔除干净，用料酒，健康平衡盐，味精和少许水淀粉搅拌均匀后放置十分钟左右。 汤锅内倒入半锅清水，开大火煮沸后将猪肝放入焯水，捞出后沥干水分。
葱切小段，生姜切片，待用。 锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将葱段和姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。
将猪肝倒入锅中，快速翻炒，再将青椒放入一起翻炒片刻，加入健康平衡盐，白糖，酱油，味精调味，淋上麻油即可出锅装盘。
4.青椒炒猪肝怎么做好吃
食材主料猪肝400g青椒4个辅料牛奶125ml油适量葱适量姜适量蒜适量辣椒适量淀粉适量盐适量蚝油适量味精适量胡椒粉适量步骤1.猪肝切成片，放入大碗中。
2.撒上少许盐，再倒入牛奶。用手抓一抓，腌制2分钟3.把青椒切成小块。
4.将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。5.把腌好的的猪肝放进漏勺里，用水把猪肝给冲洗干净。
6.然后放入大碗中，加入生粉、油、盐、料酒。抓匀备用。
7.锅中放水，烧到八十度。放入猪肝在锅中小火烧到三分钟。
用漏勺捞出备用。8.热锅入油，加入炸葱、姜、蒜、辣椒香。
9.青椒倒入锅中炒到发亮.10.倒入猪肝炒。11.最后加入蚝油，少许的盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。
5.辣椒炒猪肝怎么做如何做好吃
主料 2人份猪肝1块辅料蒜苗2根、尖椒2个调料葱适量、姜适量、食盐半勺、淀粉1勺、生抽1勺、醋半勺、料酒2勺、白糖2克、味精3克、色拉油适量、花椒4粒、胡椒粉半勺 青椒炒猪肝步骤1猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗步骤2青椒炒猪肝的做法大全然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水步骤3用笊篱捞出，控干水分步骤4青椒炒猪肝的做法准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜步骤5调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片步骤6青椒炒猪肝的家常做法搅拌均匀，码味步骤7准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形步骤8青椒炒猪肝的简单做法起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片步骤9大火，快速翻炒，倒数5秒（或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时），马上盛出步骤10青椒炒猪肝怎么吃锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟步骤11倒入炒好的猪肝，大火快炒几下步骤12青椒炒猪肝怎么做关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，放入一点味精，装盘。
6.猪肝炒青椒怎么做好吃
食材主料猪肝200g青椒2个辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量小米椒1个洋葱少许酱油适量糖适量白酒适量五香粉少许香油少许步骤1.准备食材，猪肝冲洗，用盐水泡20分钟，冲洗干净，加清水浸泡半小时以上，除去血污，尽量多洗几遍2.青椒切块，小米椒切段，洋葱、大蒜、姜切片3.猪肝切片4.锅内加水放入几片姜，加入白酒和少许的盐烧开，水烧开后加入切片的猪肝煮1分钟捞出，捞出清洗干净，多洗几遍，我都是每一片用手轻轻搓洗，才能洗净5.洗净的猪肝加盐、酱油、糖、白酒、五香面和少许是花生油拌匀，腌制10分钟6.锅内加油，加洋葱爆香7.加入腌制好的猪肝煸炒至猪肝变色看不到血丝，盛出8.锅内加少许油，放入姜、大蒜、小米椒煸香9.放入青椒煸炒，加盐、少许的酱油炒至断生，10.加入猪肝翻炒均匀，加入少许的香油翻炒几下就可以了小贴士肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝要冲洗浸泡，猪肝煸炒至猪肝变色看不到血丝，烹制时间不能太短，杀死病菌和虫卵，保证食用安全。
7.剁椒炒猪肝怎么做好吃
剁椒炒猪肝 难度：切墩（初级） 时间：10分钟左右 主料 猪肝，剁椒，小米椒，白酒，姜蒜250g 用料小秘诀 6碗水加两颗浓汤宝 在家轻松做火锅 剁椒炒猪肝的做法步骤 1. 准备食材 2. 热锅放油，然后放姜蒜爆香 3. 放猪肝爆炒两分钟 4. 放点白酒，瞬间飘香 5. 放剁椒小米椒然后再爆炒两分钟（剁椒可是我自己腌的哦，很香的） 6. 出锅。
剁椒里面有盐所以我没有放盐了，因人而异哦。（这道酸辣可口的猪肝出来了，对喜欢吃辣的朋友们可算是福利了。