小热狗起司面包
材料
高筋面粉200g
奶粉5g
速发酵母1/3茶匙
砂糖20g
盐1/4茶匙
鸡蛋1颗(约50g)
水60g
奶油20g
小热狗8根
起司片3片
美乃滋适量
番茄酱适量
巴西里叶(洋香菜叶)适量
做法
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1
将奶油之外的所有材料全部倒入盆中，水保留1/3的量，其他的全倒入，先将所有材料揉成团。
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2
将面团移至桌面，再把剩下的水一次一点的揉进面团里。
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3
把揉好的面团稍微摊开，加入奶油揉匀。
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4
揉至面团成撑起薄膜即可。
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5
拿一个塑胶袋，里面抹点油，将面团放入，拍出空气绑紧。
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6
为了防止面团发酵塑胶袋爆裂，在外面带套上一层塑胶袋；放进冰箱冷藏一晚。
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7
取出冰箱面团，放在室温下回温1-2小时，再从袋内取出，将面团分成8等份滚圆收口朝下，盖上湿布松弛15 分钟。
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8
将松弛完的面团轻拍压出大气泡。
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9
将面团拍扁卷起后的收口捏紧。
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10
把面团搓成长条对折，两头捏紧，上面放上起司片、小热狗。
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11
表面喷点水，放入密闭空间发酵50-60分钟，约等发酵好前10分钟，将烤箱预热180度。
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12
进烤箱前表面挤点美奶滋、蕃茄酱，放入预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，表面上色即可，出炉后移至冷却架上，表面撒上巴西里叶。
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13
等放凉即可食用。