小热狗堡餐盒
材料
面包2个
鸡蛋1颗
生菜两片
萝卜丝适量
小黄瓜半条
鲔鱼适量
美乃滋适量
高筋面粉280克
奶油30克
蛋液25克(鸡蛋半颗)
牛奶150ml
糖20克
盐3克
快速酵母1茶匙(约2.8克)
小香肠(鑫鑫肠)7条
鸟蛋2颗
火腿1片
起司2片
海苔适量
做法
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【奶油亨堡面包】1. 将高筋面粉、蛋液、牛奶、糖、盐及酵母(酵母尽量不要接触到盐及糖影响发酵)搓揉均匀至无粉无颗粒的面团。★ 可先保留20c.c.牛奶再依照面团吸收度增减。2. 接着再加入奶油慢慢揉入面团后，开始将面团揉甩至面团可撑出膜。
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3. 将面团滚圆收口朝下放入发酵箱或密闭温暖处发酵约至2倍大(手指压入面团不会弹回即可)。4. 面团取出拍出空气后，将面团切割12等份滚成圆球状，接着盖上布让面团松弛15分钟。5. 将面团杆平慢慢收成椭圆状(大亨堡面包状)后放在烤盘上喷一点水，放入烤箱(密闭无需调温度)做二次发酵约50-60分
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6. 将发酵好的面包烤盘取出，每颗面包表层涂上蛋液(份量外)7. 最后将面包放入已预热180度的烤箱中烤约15分钟完成。★ 每台烤箱火力不同，注意面包表层烤至金黄即可。8. 将出炉的面包移至网架上冷却。
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准备『造型小香肠/鸟蛋』食材。
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将小香肠(鑫鑫肠)川烫熟后再把外层薄膜撕下。兔子：使用兔子压模板压出火腿耳朵及火腿腮红，海苔切割器打出两眼＋一鼻＋两嘴。★ 无器具可用剪刀裁剪。
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小香肠有弹性所以将小香肠左右上方各割一刀，再挤压再把兔子耳朵放进去。
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两个嘴巴拼起来就是可爱的兔子嘴巴。
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企鹅：使用企鹅切割板在黄色起司压出企鹅嘴及企鹅脚丫，乳白色起司压出企鹅肚皮，海苔切割器打出两眼＋一嘴。
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企鹅嘴巴做法是先贴上起司嘴巴再将微笑海苔贴上。
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所有动物做法请阅详文：http://bella0701.pixnet.net/blog/post/460497887
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完成的小香肠沾一点番茄酱直接吃也可以呦～
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鸟蛋也能做成可爱的小动物，但要注意：鸟蛋比较没有弹性，所以要插入火腿耳朵时要将蛋白挖宽一点，避免强压导致鸟蛋碎裂。
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1. 将红萝卜刨丝醃制、鲔鱼＋美乃滋(使用日式美乃滋可加一点糖)搅拌、炒散蛋后备用。简易醃萝卜：http://bella0701.pixnet.net/blog/post/458105171
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将面包取出从中间横切一刀准备夹馅，夹入生菜及炒蛋。
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底层放些萝卜丝，再依照面包长度大小放入小香肠，若还有空隙可以放萝卜丝补足。
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接着做小鸟蛋堡：首先放入切片小黄瓜及鲔鱼沙拉。
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底层放一点炒蛋后放上兔子蛋及小猪蛋，空隙间放入醃制萝卜丝就完成囉～
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【午食便当】