南瓜汉堡包
材料
南瓜泥200公克
高筋面粉500公克
酵母5公克
鲜奶150cc
全蛋液25cc
细砂糖50公克
盐5公克
发酵奶油40公克
白芝麻适量
做法
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1
将面粉,酵母,砂糖.南瓜泥(蒸熟冰的),鲜奶,蛋液放入内锅放进面包机内按行程#40#(乌龙面)跑一次(15分钟)。再一次#40#放入盐巴搅拌一下后放发酵奶油约(10分钟)后按取消键,放置面包机内进行基础发酵20分钟
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2
取出面团排气后分割为10~11个面团,约90公克稍微滚圆(中间发酵20分钟)再次滚圆（这次要滚紧一点)喷水沾上白芝麻放置烤盘上(后发为60分钟)
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3
进炉前汉堡包表面要刷上全蛋液（芝麻才不会掉）烤箱预热上火180下火160烘烤温度15分。有烤模温度请调上火180/210时间15~18分钟（小培烤温）
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4
完全冷却后放入保鲜盒或真空盒内保存~
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5
完成