凉拌黄瓜丝『维力炸酱』的做法_凉拌黄瓜丝『维力炸酱』怎么做_凉拌黄瓜丝『维力炸酱』的家常做法_丁吉

凉拌黄瓜丝『维力炸酱』

材料

大黄瓜1条


芫荽1株


维力炸酱1匙


酱油膏1匙


酱油1匙


辣椒酱1匙

做法

1. 

   1

   将大黄瓜利用刨刀刨去外皮。

2. 

   2

   将刨去外皮的大黄瓜切成丝状。(可以利菜刀将大黄切成片状，再重叠数片切成丝即可。)

3. 

   3

   煮一锅水，水开后将大黄瓜丝放入水中汆烫一下即可捞出沥干水份。(这个动作是为了要杀青，一方面将大黄瓜本身的青味去除，一方面可以做杀菌动作，是很重要的步骤。)

4. 

   4

   取一空碗，加入一匙的维力炸酱。

5. 

   5

   加入一匙的酱油膏。(酱油膏是为了调整酱汁甜味的)

6. 

   6

   加入一匙的酱油。(使用酱油是为了整体拌匀时，不会过于膏状，让食材不易拌开入味。)

7. 

   7

   加入一匙的辣椒酱提鲜。

8. 

   8

   将所有的酱汁拌匀，倒入处理过的大黄瓜丝内拌匀。

9. 

   9

   将芫荽洗净切成末，加入拌匀的大黄瓜丝内拌匀。

10. 

    10

    上菜喽～尝尝不一样的口感风味，有了维力炸酱，你也是总舖师呦。