1.干锅茶树菇腊肉的做法,干锅茶树菇腊肉怎么做
干锅茶树菇腊肉食材明细 干茶树菇适量 腊肉腊肠适量 青椒适量 红辣椒适量 八角适量 耗油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 微辣口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 干锅腊肉茶树菇的做法步骤 1 茶树菇放入温水中泡30-60分钟后,清洗干净,用剪刀减去根部带有泥沙的部分 2 腊肉与腊肠分别切薄片,辣椒与丛切段,姜切片、蒜稍微拍碎即可 3 锅里放少许油放入姜片与八角爆香,倒入腊肉炒出扁出一些油后倒入腊肠一起翻炒 4 倒入茶树菇翻炒出香味,放入少许盐、白糖提味;(盐少许即可,腊肉本身就带咸味) 5 倒入切好的辣椒,放入一勺耗油与拍好的大蒜,炒匀装锅放上些葱段与香菜即可即可;(干锅上桌后有小火慢煮所以辣椒不需要炒死。
如装盘食用,辣椒需要翻炒1分钟左右才行) 。
2.干锅腊肉茶树菇的做法,干锅腊肉茶树菇怎么做
用料主料茶树菇250克腊肉50克欧芹50克调料食盐半勺酱油半勺葱适量姜2片蒜2瓣花椒1勺干辣椒6根老抽半勺香油1小勺水淀粉1勺豆瓣辣酱1勺白糖1小勺干锅腊肉茶树菇的做法1.将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟,也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。
2.将蒸软的腊肉切片备用。3.鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段。
4.葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。5.锅中倒入一些烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。
6.锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用。7.倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。
8.放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。9.把郫县豆瓣酱倒入炒出香味。
10.放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味。11.把香芹段倒入锅中后,即倒入水淀粉勾芡,淋入香油出锅即可。
3.腊肉炒干茶树菇的做法,腊肉炒干茶树菇怎么做
主料干茶树菇150g生腊肉50g香芹50g青椒1个小米椒3个 辅料油适量盐适量葱1段姜2片豆瓣酱10g生抽10g糖8g鸡精适量
步骤
干锅腊肉茶树菇的做法步骤11.干茶树菇放入温水中泡30-60分钟
干锅腊肉茶树菇的做法步骤22.去根,清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段
干锅腊肉茶树菇的做法步骤33.将腊肉放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟捞出。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤44.将煮软的腊肉切片备用。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤55.香芹切段,青椒切块。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤66.豆瓣酱切碎,葱、姜切丝,小米椒切片。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤77.锅中再倒入少许油,放入葱、姜炒香,下腊肉翻炒到肥肉略透明。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤88.放入豆瓣酱、小米椒炒出香味。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤99.下茶树菇翻炒,并倒入生抽、糖调味。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤1010.最后放入香芹、青椒倒入锅中炒匀即可出锅。
4.干锅茶树菇的家常做法大全怎么做好
食材明细
新鲜茶树菇适量
烟熏腊肉适量
剁椒适量
青椒适量
大蒜适量
姜适量
白糖适量
生抽适量
香醋适量
高汤适量
酸辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
未知难度
干锅茶树菇的做法步骤
1
原料图如上图所示。
2
腊肉洗净蒸二十分钟,汤汁不要倒掉,备用。
3
腊肉切粗丝。
4
茶树菇切两段,过水焯一下捞出过冷水控干。
5
青辣椒切段。
6
锅里放油,炒姜丝。
7
姜丝微微黄,下剁椒,蒜碎,炒出香味。
8
加入腊肉煸炒。
9
下糖,生抽半调羹,香醋三分之一调羹
10
倒入茶树菇,蒸腊肉的汁也倒进去。
11
兑高汤不要淹没茶树菇,把茶树菇摁平,将要淹没就好了。小火焖三分钟。
12
大火收汁,然后家里有干锅的上干锅,没干锅的,小火焅一会,就是小火煨一会装盘即可。可以适当撒点香菜和香油。看个人喜好了。
5.湘菜特色菜干锅茶树菇怎么做
这是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美的融合。是一道越煮越好吃的下饭菜。
用料:新鲜茶树菇适量,烟熏腊肉适量,剁椒适量,青椒适量,大蒜适量,姜适量,白糖适量,生抽适量,香醋适量,高汤适量
干锅茶树菇的做法:1. 准备好材料。2. 腊肉洗净蒸二十分钟,汤汁不要倒掉,备用。3. 腊肉切粗丝。4. 茶树菇切两段,过水焯一下捞出过冷水控干。5. 青辣椒切段。6. 锅里放油,炒姜丝。7. 姜丝微微黄,下剁椒,蒜碎,炒出香味。8. 加入腊肉煸炒。9. 下糖,生抽半调羹,香醋三分之一调羹10. 倒入茶树菇,蒸腊肉的汁也倒进去。11. 兑高汤不要淹没茶树菇,把茶树菇摁平,将要淹没就好了。小火焖三分钟。12. 大火收汁,然后家里有干锅的上干锅,没干锅的,小火焅一会,就是小火煨一会装盘即可。可以适当撒点香菜和香油。看个人喜好了。
干锅茶树菇做法小贴士1,大家看我没有写盐,是的,剁椒有盐,生抽有盐,除非你吃盐很大,否则这个味道是正好的。2,香醋的放入,是湘菜酸辣的体现。少了香醋,味道差那么一点。3,茶树菇可以选择新鲜的也可以选择干的,口味不一样。腊肉可以用五花肉代替,一样很好吃。4,炒菜的时候,用到剁椒或者郫县豆瓣的时候,稍微搁点糖,能中和一下酱的冲味。也能增鲜提味。
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6.干锅茶树菇的家常做法大全怎么做好
食材明细新鲜茶树菇适量烟熏腊肉适量剁椒适量青椒适量大蒜适量姜适量白糖适量生抽适量香醋适量高汤适量酸辣口味焖工艺廿分钟耗时未知难度干锅茶树菇的做法步骤1原料图如上图所示。
2腊肉洗净蒸二十分钟,汤汁不要倒掉,备用。3腊肉切粗丝。
4茶树菇切两段,过水焯一下捞出过冷水控干。5青辣椒切段。
6锅里放油,炒姜丝。7姜丝微微黄,下剁椒,蒜碎,炒出香味。
8加入腊肉煸炒。9下糖,生抽半调羹,香醋三分之一调羹10倒入茶树菇,蒸腊肉的汁也倒进去。
11兑高汤不要淹没茶树菇,把茶树菇摁平,将要淹没就好了。小火焖三分钟。
12大火收汁,然后家里有干锅的上干锅,没干锅的,小火焅一会,就是小火煨一会装盘即可。可以适当撒点香菜和香油。
看个人喜好了。
7.干锅茶树菇家常做法,正宗干锅茶树菇怎么做
做法1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水洗净后沥干,切成6㎝长的段。
葱,姜,蒜切成薄片备用。2.把五花肉切成4cm长,3mm厚的薄片。
郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔。
3.锅中倒入清水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。4.锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇,继续煸炒5分钟后,放盐,老抽,。
8.怎么做地道的干锅茶树菇
原料:水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许 制法: 1.水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;腊肉煮熟后切成条;红椒切成菱形块。
2.净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀,最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。 材料也是很容易准备的,在超市或者菜市卖干货的地方,都可以买到茶树菇,有散装和包装的。
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