1. 梅花猪肉怎么做
在我国诸多“名猪”里,“梅花猪”堪称“广东代表”,并与江苏太湖猪、浙江金华猪、四川荣昌猪、湖南宁乡猪、山东垛山猪、河北定县猪、北京 黑猪、辽宁新金猪等齐名。
“梅花猪”养殖历史悠久,据《广东畜禽资料汇编》记载,该猪早在“五代十国”时已经培育而成,因产于韶关“梅花镇”而得名。梅花猪皮薄、肉嫩、味美,有大骨猪与细骨猪两种、全身黑白花、头、嘴、耳、臀及尾为黑色;鼻尖、腹部等部位为白色。
其腹大、耳大均下垂,瓦筒嘴、背腰阔而微凹。由于该猪种生长速度慢(比普通长白猪出栏慢一半),而且长到60公斤后就更难长了。
因此,自上个世纪90年代以来,普通养殖户逐渐放弃饲养。近几年来,梅花猪更几近灭绝。
“梅花猪”抗病力极强,根本无须打针。据介绍,该猪目前只有在贫困农村才能见得到。
由于当地的农民没有钱买饲料也没有钱给猪打预防针,所以才会养殖这种总也“长不大”的猪,每天以番薯藤、芋头苗、玉米粉、菜叶、米糠、等喂养。让他们自己在房前屋后去“搜食”。
“梅花猪”肉质鲜嫩而爽滑,肉味浓郁而纯正,其个性化的香型与口感让人难以忘怀。 梅花猪腊肉做法: 去皮天然材料生晒!材料用上60度汾酒.精盐,优质白糖.小许味素,生晒的新鲜无皮梅花猪肉质感半透明状62616964757a686964616fe78988e69d8331333262363132态。
2. 梅花猪肉怎么做
在我国诸多“名猪”里,“梅花猪”堪称“广东代表”,并与江苏太湖猪、浙江金华猪、四川荣昌猪、湖南宁乡猪、山东垛山猪、河北定县猪、北京 黑猪、辽宁新金猪等齐名。
“梅花猪”养殖历史悠久,据《广东畜禽资料汇编》记载,该猪早在“五代十国”时已经培育而成,因产于韶关“梅花镇”而得名。梅花猪皮薄、肉嫩、味美,有大骨猪与细骨猪两种、全身黑白花、头、嘴、耳、臀及尾为黑色;鼻尖、腹部等部位为白色。其腹大、耳大均下垂,瓦筒嘴、背腰阔而微凹。由于该猪种生长速度慢(比普通长白猪出栏慢一半),而且长到60公斤后就更难长了。因此,自上个世纪90年代以来,普通养殖户逐渐放弃饲养。近几年来,梅花猪更几近灭绝。
“梅花猪”抗病力极强,根本无须打针。据介绍,该猪目前只有在贫困农村才能见得到。由于当地的农民没有钱买饲料也没有钱给猪打预防针,所以才会养殖这种总也“长不大”的猪,每天以番薯藤、芋头苗、玉米粉、菜叶、米糠、等喂养。让他们自己在房前屋后去“搜食”。
“梅花猪”肉质鲜嫩而爽滑,肉味浓郁而纯正,其个性化的香型与口感让人难以忘怀。
梅花猪腊肉做法:
去皮天然材料生晒!材料用上60度汾酒.精盐,优质白糖.小许味素,生晒的新鲜无皮梅花猪肉质感半透明状态!
3. 梅花骨的做法 猪梅花骨是哪个部位
梅花骨是猪的前腿肉最香的部位,可以用来做酱香梅花骨。具体步骤如下:
1、准备材料:梅花骨,姜,葱,蒜,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,盐,油,糖,生抽,老抽,蚝油,料酒,侯酱。
2、调酱:冰糖少许,料酒一勺,生抽两勺,蚝油一勺,老抽半勺,柱侯酱两勺,清水一碗搅匀;
3、梅花骨用清水浸泡,洗清血末;凉水入锅焯水,捞出洗净控干水分;
4、热油锅,将所有香料放入锅中炒香,放入梅花骨炒干水份,加入调好的酱烧开;
5、转瓦锅,加入开水没过梅花骨,大火烧开转小火扣盖煮三十分钟(期间要勤翻动防粘锅);
6、起盖,加入少许盐调味,大火收汁,撒上葱花。至此,制作完成。
4. 香煎梅花猪排怎么做
用料
梅花猪排 3块
生抽 若干
老抽 若干
糖 若干
料酒
香煎梅花猪排的做法
梅花猪排洗净去骨,肉锤敲松,加料酒生抽老抽糖调味腌制半天。用厨房纸巾擦干,每块猪排一切为二,然后加点食用油抓匀
大火热锅,烧热以后把肉平铺放入锅中,小火煎(肉已经用油抓匀了,锅里不需要再放油了)
煎好一面以后,翻面再煎
出锅可以吃啦
: )
5. 梅汁猪扒的做法步骤图,梅汁猪扒怎么做好吃
梅汁猪扒的做法
胡椒擀碎
我选的是半肥瘦那块多瘦少肥的部份作为猪扒来煎、一是嫩、二是肥瘦相宜、啃起来过瘾。看肉扒大小、在扒上划上几刀,撒上胡椒碎、适量的蚝油、盐渍上2小时左右。乡下的猪肉很鲜,无猪腥味儿、所以我基本上不会用到姜去腥味~
锅中置油,香煎肉扒、wao~香气逼人、中火慢煎,煎好一面翻一面,想要酱色浓一些、将扒用铲子压住蹭一蹭锅底,保证酱色浓。。。煎肉的空档可以水煮意面or饭or薯泥
煎好的肉扒出锅、没用西餐刀叉,总不能拿着菜刀来吃肉扒,故提前切小块!
煮酱,抱歉、这里忘了拍照,将梅肉捣烂(我是为了装*才没将梅子捣烂)锅中留有油,将淀粉水,与梅汁梅肉一同煮酱、看到锅中酱儿冒起气泡、带着酸感的梅香飘起的时候就对了。煮好的意面撒上胡椒粉小拌一下,摆盘底。
罗勒切碎、种了一堆罗勒、所以任性的撒了超多罗勒、摆上你想吃的青菜、淋上梅酱。
6. 梅花的做法大全,梅花怎么做好吃
梅花的做法
1.
按料量,将水油面与油酥面和好备用,主料是水油面,辅料中的前两种是油酥面
2.
水油面把油酥面包裹好,擀成长方形
3.
分三等份,如图折好,再擀成长方形,再如此折好,就成了18层
4.
从下边向上卷成卷
5.
分成若干份,这里分了11份,梅花有大有小,所以不必等分
6.
取一份,从接口处按一下,各方面四周向中间按,成圆饼,包好椰蓉
7.
用刀分切成5等份,如图,每份用刀划两下,从底下捏一下,中间向下按
8.
椰蓉再点在花芯上
9.
烤箱预热200度,上火180度,下火200度,中层,烤15分钟
10.
巧克力画花枝,摆上梅花,就OK了
7. 梅花猪肉带肉皮吗
梅花猪肉可以带肉皮做法材料能量猪梅花火锅肉片 1盒,鸿喜菇 1包,白芝麻 适量,米酒 1小匙,酱油 3小匙,味醂 2小匙,冰糖 1小匙,水 4小匙1、鸿喜菇去除底部后,用手1根根拆开。
2、平底锅放入梅花猪肉片,一片片铺好,不放油,以小火煎不要翻动,因为这时肉腥味会散出去,肉开始变白色时,呛1小匙米酒,拌炒一下完成去腥。3、按照顺序放入酱油拌炒,放入味醂拌炒,放入水拌炒,最后再放入冰糖拌炒;放入鸿喜菇,混合一起之后盖上锅盖。
4、因为有放糖小心烧焦,酱汁起泡时就可以盛盘了,盛盘后撒上白芝麻。
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