古早味菜豆排骨粥
材料
排骨350g
菜豆1大把
米1杯
水适量
盐适量
葱1支
油适量
蒜头数瓣
做法
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1
将蒜头拍碎切细、葱将葱白的部分切成段，青葱的部分切成葱花放置一旁备用。锅中热油放入蒜头爆香后，依序放入葱白、菜豆炒香。(如果家里有香菇或虾米也可以放进来爆香，味道会更棒)
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2
接着放入米入炒
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3
起另外一个锅子，将洗净好的排骨放入滚烫的热水稍微煮烫一下，以去除血水和附着在肉上面的脏物。接着将排骨捞起放入冷水，放置一旁等待等一下熬粥用
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4
将步骤二炒好的米和豆子一起放入，与排骨一起炖煮，待水滚后开小火并盖上锅盖继续闷煮米饭到自己想要的软硬程度为止。煮好后的粥洒上一些葱酥、葱花和胡椒粉会更好吃喔！