1.鸭子烧毛豆的家常做法大全怎么做好
主料鸭子1500克毛豆200克茭白100克清水800毫升辅料油适量盐适量豆瓣红油适量麻辣酱适量糖1勺酱油适量黄酒100毫升味精少许蒜3瓣姜1小块
步骤
鸭子烧毛豆的做法步骤11.调料:麻辣鲜、豆瓣红油、糖、蒜、姜备用
鸭子烧毛豆的做法步骤22.茭白洗净,切丁。坐锅大火水烧开,倒入茭白,用铲子搅和,水开。将茭白倒入漏斗内,过凉水,备用
鸭子烧毛豆的做法步骤33.另起锅,大火将水烧沸
鸭子烧毛豆的做法步骤44.倒入已清洗干净并切成块状的鸭块,继续大火,焯两分钟。将鸭块倒入漏斗内,沥水
鸭子烧毛豆的做法步骤55.干锅,小火,将锅预热
鸭子烧毛豆的做法步骤66.倒入少量食用油,并将油晃开
鸭子烧毛豆的做法步骤77.将鸭皮及鸭油小火煎制,把油逼出来,当有油渗出时可用铲子推推
鸭子烧毛豆的做法步骤88.倒入黄酒
鸭子烧毛豆的做法步骤99.加盐、糖、蒜、姜中火翻炒,将锅内的水炒的快干
鸭子烧毛豆的做法步骤1010.加清水加盖,转大火烧开,转中火焖
鸭子烧毛豆的做法步骤1111.烧到八成时,倒入毛豆和茭白,烧开,再焖十分钟,关火
鸭子烧毛豆的做法步骤1212.撒点味精
鸭子烧毛豆的做法步骤1313.做点小点缀,上桌
2.毛豆烧鸭怎么做好吃,毛豆烧鸭的家常做法
1.准备主料:鸭和毛豆
2.准备配料:姜、干辣椒、香叶和八角
3.鸭肉清洗干净,斩成块状
4.鸭肉焯水,然后冲洗干净
5.热油锅,下入焯好的鸭块
6.将鸭肉炒制黄色微焦,沥出锅肉多余的油(鸭肉比较肥,容易出油)
7.下姜片爆出香味后放八角、香叶和干辣椒煸炒
8.沿锅边淋入料酒、老抽,加入高汤炒匀
9.倒入适量开水,烧开后调中火,盖上焖
10.剥好皮的毛豆,清洗干净
11.鸭肉焖50分钟左右,放入毛豆
12.再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂,调入适量盐即可
3.红烧毛豆仔鸭的家常做法怎么做好吃
用料材料用量仔鸭 两斤毛豆 半斤八角 两个小辣椒 四个蒜子(独头蒜) 两个料酒 适量盐 适量糖 适量色拉油 适量老抽 适量折叠编辑本段做法1. 鸭子洗干净,切块。
放入少量的油,烧到五六成热,把鸭块放到油锅里焙油,等鸭油出来些后放入生姜,八角,辣椒炒一下。再放入一勺子白糖,料酒,老抽翻炒下加入没过于鸭肉的开水,等水烧开后开小火慢炖,水收一半后倒入毛豆,蒜子。
直至鸭肉烧烂为止 2. 装盘,鸭肉的香味浸入到毛豆中去了,鸭肉的油脂被逼出,所以吃起来也不是很腻人 3. 味道还是很不错的,可以多加些辣椒,比较下饭。
4.鸭肉的做法 毛豆烧鸭怎么做好吃
原料鸭子半只、毛豆米250克、五香粉1中匙、八角2个、干辣椒4-5个、姜1块拍破、蒜3瓣去皮拍碎、料酒1大匙、盐、鸡粉适量、油1大匙、生抽1大匙 、老抽1小匙。
1. 鸭肉请店家代为斩成块状,回家后清洗干净,仔细将鸭皮上残留的细毛拔干净。2. 油热后,下鸭肉,炒到颜色如图三中一样时,捞出。
3. 再将油烧热,下姜蒜片爆出香味,之后放八角和干辣椒煸炒。4. 将炒过的鸭肉放入,沿锅边淋入料酒,老抽,炒匀。
5. 倒入适量开水,放入小葱结,烧开后调中小火,盖上焖50分钟。6. 时间到了后,放入毛豆,再盖上烧10-15分钟,最后调入盐与糖即可。
5.鲜毛豆米烧鸭怎么做
原料
鸭子半只、毛豆米250克、五香粉1中匙、八角2个、干辣椒4-5个、姜1块拍破、蒜3瓣去皮拍碎、料酒1大匙、盐、鸡粉适量、油1大匙、生抽1大匙 、老抽1小匙。
做法
1、鸭肉请店家代为斩成块状,回家后清洗干净,仔细将鸭皮上残留的细毛拔干净。
2、油热后,下鸭肉,炒到颜色如图三中一样时,捞出。
3、再将油烧热,下姜蒜片爆出香味,之后放八角和干辣椒煸炒。
4、将炒过的鸭肉放入,沿锅边淋入料酒,老抽,炒匀。
5、倒入适量开水,放入小葱结,烧开后调中小火,盖上焖50分钟。
6、时间到了后,放入毛豆,再盖上烧10-15分钟,最后调入盐与糖即可。
6.鸭肉炒毛豆味道怎样
这是炒猪肉的换成鸭肉试试
主料:
1. 毛豆适量 2. 瘦肉片适量
编辑本段辅料:
1. 酱油适量 2. 盐适量 3. 蒜适量 4. 姜适量
编辑本段制作步骤:
1. 瘦肉切片,放少许酱油抓一下,等用。毛豆洗净待用。蒜、姜切片待用。 2. 油烧七成热,放肉片变色后。盛出待用。再放少许油七成热放三四段干辣椒煸透,再放毛豆翻炒两分钟,放水待豆子熟透。放肉片,姜蒜,盐调味,待锅内汤收干即可。
编辑本段营养价值:
毛豆是鲜食豆类蔬菜,它除了具有大豆的营养价值以外,各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多,其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求,而且其口感好,吃着好玩,小孩子一般也乐于接受。毛豆在生长中需要铁,也储存铁,不仅铁含量比较高,也容易吸收,是儿童、老人、妇女补充铁,预防贫血非常好的食物来源。此外,毛豆中钙的含量也很高。[
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