炸甜米糕 的做法_炸甜米糕 怎么做_炸甜米糕 的家常做法_戴盛菊

炸甜米糕

材料

圆糯米300g


水210g


椰子油或沙拉油3g


棕榈糖或糖25g

做法

1. 

   1

   糯米洗净，用淹过糯米的水浸泡2小时以上；水、糖与油都事先秤好；便当盒用餐巾纸抹上少许油备用。

2. 

   2

   浸泡过的糯米加入水和油放入电饭锅中，要把米都铺平在水底，这个量的水是刚刚好淹没糯米的量，接着按一般煮饭行程，煮好后不要马上打开，焖个5分钟再开锅。

3. 

   3

   煮饭时顺便把粉浆调好，材料先秤好。

4. 

   4

   面粉和糯米粉混匀后，加入打散的鸡蛋和水及油，搅拌到完全没粉粒即可。

5. 

   5

   焖好的糯米趁热加入糖；

6. 

   6

   拌匀，请试吃并自行调整喜欢的甜度。备注：用了棕榈糖所以糯米颜色偏深。

7. 

   7

   将糯米舀装到抹了油的便当盒中，压平压紧，放凉；

8. 

   8

   起油锅加热到170度左右；放冷的糯米已塑好型，刀子抹油后切成喜欢的大小；

9. 

   9

   筷子沾水甩干后入油锅，筷子周围会马上起小泡泡即可；

10. 

    10

    切好的糯米块，沾上薄薄的粉浆，入锅炸，维持中火，

11. 

    11

    炸到表面金黄后开大火逼ㄧ下油，

12. 

    12

    即可起锅沥油，并趁热享用。

13. 

    13

    上桌。