烤小番茄风味马克杯蒸糕
材料
小番茄(未烤状态)100克
盐一小撮
鲜奶100cc
低筋面粉100克
糖20克
蛋1个
无铝泡打粉1/2茶匙
水果干适量
坚果适量
糖粉适量
做法
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1
小番茄对半切、用姆指与食指抓一小撮盐轻洒所有小番茄切面上，以650瓦小烤箱烤8分钟后取出放凉，再与鲜奶以调理机(或果汁机)打成略带果粒的混合液备用(这边打出来的果汁约160㏄，小番茄烤过会浓缩)。起一滚水蒸锅，水的高度超过马克杯1/3以上备用。
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2
取一容器打入蛋、糖拌匀，(气温低可将容器放在蒸锅水面将蛋、糖拌匀至蛋液微温即拿开)烤小番茄鲜奶混合液拌入蛋糖液中，低筋面粉、无铝泡打粉过筛慢慢加入混合拌匀成粉糊，
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3
粉糊倒入马克杯中7至 8分满
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4
将坚果与果干切小丁(家中没果干、坚果可直接蒸一样好吃)
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5
放入滚水蒸锅中加盖转小火蒸约15分钟ok取出放凉后洒糖粉或直接食用！
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6
松、软、嫩又可爱的马克杯甜点，☆~烤小番茄风味马克杯蒸糕~☆若要让蒸糕不沾黏马克杯可在马克杯内涂一层薄油！但其实吃完后略浸泡一下水就很好清洗！*使用马克杯高度参考：高约7公分、杯口约直径约8公分、杯底直径约5.5公分