韩式蒸糕蛋糕做法
材料
芥花油少许
粳米粉5杯(米杯)
水5大匙
砂糖5大匙
做法
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1
在汤锅里装水,并以大火煮沸。
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2
使用不锈钢蒸锅时,为了防止锅盖上凝结水气,请先用棉布将锅盖包好。
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3
烤模内侧涂抹少许芥花油,以防止蒸糕沾黏。
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4
将粳米粉过筛备用。
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5
逐次加入些许开水入粳米粉内。
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6
以手掌拌开粳米粉与开水。
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7
轻轻抓起粳米粉时,加入足量的开水,使粳米粉团成形即可。
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8
将步骤 1 的粳米粉团过筛 1∼2 次。
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9
放入砂糖,轻轻搅拌。
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10
将步骤 3 的粳米粉团放入圆形中空烤模里,用力按压成形。接着以刮刀平整粳米粉团上方,把多余的粉团刮除在外。
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11
将烤模放入充满蒸气的蒸锅里,炊蒸约 20 分钟后关火,并续焖 5 分钟。
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12
焖完的蒸糕在冷却后,取出放进密闭容器里,以防止水分蒸发掉。
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13
器材:搅拌盆、汤锅、圆形中空烤模、蒸锅、棉布、刮刀、中筛