年菜系列－有心食谱：低脂后腿肉丝炒年糕
材料
猪后腿肉丝300克
宁波年糕片500克
雪菜3把
红萝卜1/3条
洋葱1/2颗
水300ml
大蒜5颗
辣椒1支
糖适量
酱油1大匙
胡椒粉适量
玉米粉1/3小匙
做法
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1
将猪后腿肉丝以玉米粉和酱油醃制30分钟。
年糕先用热开水烫软备用。 -
2
将雪菜泡水去盐分后切末，大蒜、辣椒切末，红萝卜、洋葱切丝。
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3
热油锅后关火，用余温将醃好的肉丝拌炒开，再开小火将之炒至7-8分熟先起锅。
加入蒜末及辣椒末爆香，再放入洋葱、红萝卜、雪菜末拌炒，炒至洋葱变软后，加约300ml的水及糖、酱油调味。 -
4
加入年糕拌炒上色后，放入肉丝和胡椒粉，煨至肉丝熟后，略大火收汤汁即可。
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5
今日材料