萝卜糕
材料
萝卜600g
猪绞肉100～130g
干香菇(大)2～3朵
红葱头3～5颗
虾米或虾皮1.5大匙
水(A)500～550cc
做法
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1
1.准备所有的食材，清理与清洗之，干香菇冷水泡约10-15分钟，泡软即可。
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2
2.萝卜以刨丝器刨成丝，香菇与虾米切小丁，红葱切薄片（或油葱酥1~2大匙）。
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3
3.准备粉浆:将粉浆所有食材加入搅拌均匀至无粉粒。
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4
4.起锅，放入适量的油，开中小火，放入红葱片，翻炒至有香气呈浅金黄色。
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5
5.再加入猪交肉、香菇、虾米拌炒至猪肉转为白色。
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6
6.再加入萝卜丝拌炒，翻炒几下。
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7
7.加入水(A) 及调味料拌匀。
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8
8.中小火续煮至萝卜丝软化熟成后转小火。
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9
9.将步骤3.的粉浆再稍微搅拌一下，倒入步骤8.中，速翻动粉浆，至全部呈凝固膏状即可关火。
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10
10.取电锅内锅抹上一层油(或放入年糕纸)，舀入内锅中，将其于工作桌上瞪几下，再以饭匙沾油将表面抹平。
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11
11.电锅外锅放入2杯水(因我使用6人份电锅，故先放1杯水跳起再加入1杯水)，放上内锅，按下电源。
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12
12.待电锅跳起，可以竹签(筷)穿入确认，若没沾黏或没沾黏生粉即可，若有则外锅再加0.5杯水续蒸；完成后于电锅中焖约1小时即可取出。
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13
13.待凉后即可将其倒扣取出。
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14
14.可切开即可沾自己喜爱的蒜蓉油膏酱或辣椒酱等食用。
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15
15.也可切成块状(大小自己喜爱即可，厚度约1-1.5cm)煎洽洽。
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16
16.起锅，开中小火，放入适量的油，油热后放入萝卜糕。
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17
17.煎至两面金黄洽洽即可关火。
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18
18.起锅，可直接食用或沾自己喜爱的蒜蓉油膏酱或辣椒酱等。