家乡萝卜糕的做法_家乡萝卜糕怎么做_家乡萝卜糕的家常做法_陈贤杰

家乡萝卜糕

材料

萝卜6斤


粘米粉540g


鹰粟粉半碗(60g)


腊肉半条(切小粒)


腊肠4条(切小粒)


虾米1碗


瑶柱丝1碗


葱花少许


芝麻少许


五香粉1汤匙


胡椒粉适量


盐适量


冰糖3小粒


姜汁酒2汤匙

做法

1. 

   1

   将所有腊肉、腊肠、虾粉等先蒸熟，待冷后切小粒。

2. 

   2

   将萝卜去皮，1/3萝卜切粗条，其余萝卜刨丝(刨出来的水粉不倒去)。

3. 

   3

   将所有材料切成小粒，放入镬中爆香。

4. 

   4

   加入萝卜丝与腊肉炒至软后，加入调味料拌匀。

5. 

   5

   将粘米粉与鹰粟粉拌匀后，与煮好的萝卜水拌匀成桨糊状。

6. 

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   将萝卜丝加进粉桨中。

7. 

   7

   将粉桨与萝卜丝彻底拌匀。

8. 

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   将萝卜粉桨倒入盆中，在糕面放上少许腊肉。

9. 

   9

   将糕放入水波炉中或滚水中，蒸约50分钟，用牙签插入糕中，若没有 粉桨黏着，洒上芝麻及葱花即可。