脆Q咖哩萝卜糕『淬酿开运年菜』
材料
姜片5片
苹果丁30公克
红萝卜丁20公克
印度咖哩粉1大匙
蕃茄酱1大匙
淬酿日式和风酱油露30ml
水3/4碗
二砂糖1大匙
白胡椒粉1/2小匙
太白粉水适量
苹果丁适量
市售麻油海苔片适量
萝卜糕适量
面粉适量
面包粉适量
做法
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1
准备食材。
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2
萝卜糕切小块，洒上些许水，毎面均匀沾上面粉，再沾面包粉。
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3
将已沾好面粉、面包粉的萝卜糕，放入已预热170度C的烤箱中，约烤30分钟，烤至表面呈金黄色。
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4
在烘烤萝卜糕的同时，开始制做咖哩酱汁。热锅后，倒入适量油，待油热后，放入姜片爆香，然后加入红萝卜丁、苹果丁，转小火后，放入咖哩粉拌炒，接着再加入蕃茄酱拌炒均匀。淋上已调均的(淬酿日式和风酱油露-北海道昆布 30ml+3/4饭碗的水)；再加入糖和白胡椒粉，拌匀后转大火煮滚，再转小火煮5分钟。
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5
咖哩酱汁，起锅前淋上适量太白粉水，拌匀后即可熄火。将咖哩酱汁，淋在己烤好的萝卜糕上，放上苹果丁(可预先泡过盐水，以免变色)，洒上麻油海苔片，即可端上桌。