怀旧白糖糕
材料
粘米粉170g
微和暖水330g
糖100g
酵母1tsp
泡打粉1tsp
油约1汤匙
做法
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1
先将糖、水、粘米粉、泡打粉混合
随随加入微温水搅拌
将酵母以1比1比例温水混和(即酵母 1tsp便用1tsp温水)放置一角5-10分钟后，加入粘粉酱内、继而放入油，在密封空间上静待一个小时或以上
以一个9吋x4吋铁盆，热水起计22-25分钟、用竹签穿入冇水份便可完成。
小记: 铁盆大小也是烹煮时份关键、盆子大一点，粉酱薄一点便更容易熟一点
温馨提示: 时间放置太长，亦令到粉酱酸度加强、如果你是喜欢那种街外酸酸味道，放置多一时也不妨 。
发酵前 -
2
发酵后
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3
蒸发完成(蒸糕点我喜欢先加上保鲜纸在底，方便取出之余亦方便洗。)