约克夏布丁
材料
中筋面粉:（普通面粉）145克 盐:3克 白糖:5克 牛奶:240克 鸡蛋:2个 蛋白:1个 黄油:30ml
做法
面粉中加入盐、白糖混合均匀，反复过筛两次备用
牛奶放置于室温，然后缓缓地倒入面粉中，用打蛋器搅打至细腻、顺滑
蛋白和鸡蛋搅打均匀，分2-3次加入到牛奶面煳中，每加入一次都要用打蛋器搅打一分钟，直到蛋液和牛奶充分融合
在面煳中加入融化后的黄油，然后可视情况将面煳过筛，盖上保鲜膜冷藏一晚上
烘烤布丁前半小时将面煳取出回温，同时将烤箱预热到220度。布丁烤模中抹上一层黄油，放入烤箱最底层，用220高温加热5分钟
趁热在模具中倒入面煳，大约6-7分满，放入烤箱中下层，用220度火力烘烤约15分钟，此时布丁膨胀，然后调至180度烘烤25-40分钟即可