1. 家常豆角烀饼怎么做
家常豆角烀饼
材料:
主料:豆角,土豆,鸡腿,面粉。
做法:
要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水,土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面,然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和盐。
然后卷起来。
弄成这个样子,擀平。
接下来就是炒豆角了。很简单,热油爆葱姜蒜,下豆角进去翻炒至颜色翠绿,中间放鸡肉和土豆。(我是忘了炒鸡肉和土豆了,不过这样反而格外好吃,真不知是什么道理。)然后添开水,烧开。
把擀好的面团摊在豆角上,盖锅焖烧25~30分钟。关火后就是这样子了。
把饼拿出来切块。
翻动豆角,让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊!
豆角适用人群
一般人群均可食用
2. 豆角烀饼怎么做,如何做
配料:
豆角,土豆,鸡腿,面粉。
操作:
1、首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水,土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面,然加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
2、面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和盐。
3、然后卷起来。
4、弄成这个样子,擀平。
5、接下来就是炒豆角了。很简单,热油爆葱姜蒜,下豆角进去翻炒至颜色翠绿,中间放鸡肉和土豆。(我是忘了炒鸡肉和土豆了,不过这样反而格外好吃,真不知是什么道理。)然后添开水,烧开。
6、把擀好的面团摊在豆角上,盖锅焖烧25~30分钟。关火后就是这样子了。
7、把饼拿出来切块。
8、翻动豆角,让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊!
3. 豆角煳饼怎么做
原料:豆角,土豆,排骨,面粉。
准备工作:菜洗了,土豆切成块,面粉用温水和完醒一个小时。 做法:一,用葱姜炸锅,然后放入排骨,多翻炒几下,再放土豆和豆角,多多翻炒几下,再放入大酱(做这首菜不要放盐和酱油,用大酱即可,我觉得放我们本地的锦州大酱好吃。)
继续翻炒,直至豆角被油炒透。然后再放些水,注意水要多放些。
二,把和完的面揉好,再擀成圆形,尽量薄一些,然后放些豆油,盐,胡椒粉,粘均匀后,攥起来,拧在一起,与做筋饼的做法一样。 三,再擀成饼状 四,把饼放在菜锅里 五,盖上锅盖大火煮 五分钟,再用中小火煮十五分钟到二十分钟。
熟了后用刀把饼切成块就可以了。
4. 的做法,老北京烀饼怎么做好吃,老北京烀饼的家常做法
烀饼的做法
主料:面粉、豆角(有的地方叫芸豆),土豆(最具营养价值的食物)、五花猪肉
辅料:猪油(千万别放植物油)、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱(此菜的关键,没有它就没味了)
1、豆角去筋,掰成两半,土豆去皮洗净切成块,烧开水,将豆角焯一下,去掉豆角的生豆味。
2、将肥猪肉放入锅中,待油全部炸出,注意一定不要用植物油,油要适量,不能太多,也不要太少。将油锅中渣滓捞出。
3、将五花肉切成大片,葱姜切大块入锅爆炒,放入十三香、生抽、料酒、盐,将焯好的豆角倒入锅中翻炒,多炒一会儿,将土豆块倒入锅中, 翻炒,待混合均匀,多加点水,开小火炖。
4、和面,注意要用温水和面,不然面会很硬。面要和的软些,和好后醒一会儿(这样做是为了让面变得更软), 将面揪成小面团,擀成饼(厚点),两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼,油一定要多抹不然揭不开。
5、将擀好的饼放入锅里,盖在菜上,好了,炖着吧。
6、呵呵,不知道谁家的菜锅哦,糊了!!!(呀,我的豆角烀饼)注意不要让汤收的太干。
7、熟了,饼上还带着菜汤呢!饼筋道,菜味香,往锅里撒些鸡精,出锅了!!!!!
北京春饼
1.将面粉400克用开水烫熟,另外100克用凉水调成软面,然后将两块面揉合均匀。
2.把面团搓成条,摘成10个面剂,按扁,表面刷上植物油,与另一个对合在一起,擀成圆形薄饼,直径15-16厘米。
3.把饼坯放入饼铛内,烙至两面芝麻花中间鼓起、饼变色即熟,取出揭开成单张,码放在盘中。上桌食用时配上卤肉、炒鸡蛋饼、炒盒菜、韭黄、甜面酱、葱丝等卷成长条即可食用。
北京春饼的制作要领:
1.调制面团有的地区用温水,有的用凉水;
2.擀饼时,厚薄要均匀,否则出现有的地方不熟。
5. 烀饼 怎么做
你那平底锅做就可以了啊
做烙饼和面时不用放油,面要和得比较软,而且要用温水和面,
最好是用筷子,边加水边顺着一个方向搅面和成软面团,
然后用手把面和好揉透,放在温暖处醒,大约醒15分钟左右就可以了,
把醒好的面放在案板上擀成大片,这时再在上面抹油,一定要抹得均匀,
同时为了使做好的饼能更好的起层次还要在上面洒一点薄面,
也一定要洒得均匀,然后从一边把大饼卷起来,再根据要烙的饼的
大小下成苦干个饼丕剂子,再把每一个饼丕剂子擀成圆饼,
锅放油烧热下锅烙制就可以了。
还可以放上一点的葱花来提味哦。
6. 烀饼的做法,东北烀饼怎么做好吃,东北烀饼的家常做法
食材用料
普通面粉适量
盐少许
水适量
花椒粉、十三香适量
植物油适量
东北烀饼的做法
1.面粉放在硅胶案板上,中间戳一个窝窝,稍加一点盐;
2.加清水,用刮刀拌至无干粉,整理成比较软一些的光滑面团;
3.盖膜静止松弛15-20分钟,之后擀成大薄片,上面撒花椒粉、十三香、和一点点盐,再淋一些植物油;
4.拎起大薄片的一边,向中心做折叠状将所撒的调味料全部抹匀;
5.从一边卷起,缠绕扭成饼坯,再次松弛15-20分钟;
6.擀薄,成比较大的圆饼状;
7.直接放在炖煮的豆角土豆上面,让饼接触到里面的汤汁,便于进一步入味;
8.炖至汤汁收尽,豆角土豆软烂,上面的饼饼也熟透入味了;
9.用铲刀切成四份;
10.装盘上桌;
11.再盛上一盘豆角炖土豆,美美地吃吧!
12.滋味浓厚的饼饼,哪个不爱呢!
13.也可以将大饼变身成几个小饼坯放在锅里,更方便食用
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