1.螃蟹米粉怎么做
原料]螃蟹(海蟹)一到两只,五花肉三两,干粉丝4-6个。
[配料]生姜,葱,鸡油一块(需先炼好),红干辣椒,色拉油,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,香菜。 [做法] 1. 五花肉切成小块。
在炒锅中加入少许油,放入五花肉,加入生姜 ,炒至发白后出锅放入沙锅中。 2. 螃蟹切块,大小自行掌握,在要过小或者过大。
不放油直接在用过的炒锅中将螃蟹炒熟,加入一点生姜。出锅后直接加入沙锅。
3. 沙锅加入清水,放入各种调料:生抽,老抽,练好的鸡油,鸡精,盐,待烧开后锅尝味。 4. 放入干粉丝。
根据口味加入几粒干辣椒。 5. 待粉丝入味以后,关火。
6. 加入香菜。再将蟹壳放在最上面做为装饰。
[特别提示] 1. 鸡油要先炼好备用。 2. 粉丝切不可用水泡开,而是将干粉丝放入沙锅,这样才能让粉丝充分地把鲜味吸进去。
2.螃蟹米粉怎么做
原料]螃蟹(海蟹)一到两只,五花肉三两,干粉丝4-6个。
[配料]生姜,葱,鸡油一块(需先炼好),红干辣椒,色拉油,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,香菜。
[做法]
1. 五花肉切成小块。在炒锅中加入少许油,放入五花肉,加入生姜 ,炒至发白后出锅放入沙锅中。
2. 螃蟹切块,大小自行掌握,在要过小或者过大。不放油直接在用过的炒锅中将螃蟹炒熟,加入一点生姜。出锅后直接加入沙锅。
3. 沙锅加入清水,放入各种调料:生抽,老抽,练好的鸡油,鸡精,盐,待烧开后锅尝味。
4. 放入干粉丝。根据口味加入几粒干辣椒。
5. 待粉丝入味以后,关火。
6. 加入香菜。再将蟹壳放在最上面做为装饰。
[特别提示]
1. 鸡油要先炼好备用。
2. 粉丝切不可用水泡开,而是将干粉丝放入沙锅,这样才能让粉丝充分地把鲜味吸进去。
3.米粉煮螃蟹的做法,米粉煮螃蟹怎么做好吃,米粉
主料
螃蟹
1只bai
麻姑米粉
100g
辅料
食油
1勺
火锅底料
适量
大蒜
适量
蒸鱼豉油
1勺
步骤
1.准备好螃蟹。du(螃蟹用开水烫好才想起还没拍材料图)、麻姑米粉。zhi
2.米粉用温水浸泡。
3.准备好火锅底料。
4.米粉冲洗干净,加冷水煮发,沥干水分备用。
5.烫好的螃蟹掰开,除净污物,丢弃不能dao吃的部分。
6.沙煲中加入食油,用小火加热;倒入大蒜,煎出香味。
7.倒入火锅底内料。
8.加入适量冷水,煮开。
9.加入麻姑米粉,煮开。
10.加入螃蟹。
11.淋入蒸鱼豉油调味。
12.煮开的米粉翻动一下,将螃蟹煮熟煮透。
13.煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。
小贴士
1、螃蟹烫好一定将腹容中污物清除干净。
2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间,汤汁也不会因久煮而浑浊。
3、因为用火锅底料调味,没有另加盐。
4.米粉煮螃蟹的家常做法大全怎么做好吃
用料
米粉
牛肉
芹菜
生姜
蒜
胡椒粉
酱油
料酒
生粉
辣椒粉或者干辣椒
八角
桂皮
湖南米粉的做法
第一部分:泡米粉
冷水泡一晚上,第二天等水烧开之后煮两分钟即可。
第二部分:炒牛肉
1、牛肉切好之后,放酱油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一会儿
2、油热之后放入切好的姜蒜爆香,再放进去牛肉炒至断生,扒到一边。
3、放入切好的红椒和芹菜,炒一会儿,然后和牛肉一起炒。稍微炒一会儿就可以盛起来了。
第三部分:做汤底
1、油热之后,放入辣椒粉,稍微爆香立刻放入一大碗水。
2、放一点酱油、鸡精、八角、桂皮,再放一点刚才炒好的牛肉进去,煮一会儿,各种味道都融入汤里。
3、放盐,稍微比平时咸一点。(因为米粉本身没有盐,完全靠汤底入味)
最后,把第一部分中,煮好的米粉放入汤底,把炒好的牛肉放到米粉上,拌一拌就可以吃啦!
5.煮螃蟹怎么做好吃,米粉煮螃蟹的家常做法
主料螃蟹1只麻姑米粉100g辅料食油1勺火锅底料适量大蒜适量蒸鱼豉油1勺步骤1.准备好螃蟹。
(螃蟹用开水烫好才想起还没拍材料图)、麻姑米粉。2.米粉用温水浸泡。
3.准备好火锅底料。4.米粉冲洗干净,加冷水煮发,沥干水分备用。
5.烫好的螃蟹掰开,除净污物,丢弃不能吃的部分。6.沙煲中加入食油,用小火加热;倒入大蒜,煎出香味。
7.倒入火锅底料。8.加入适量冷水,煮开。
9.加入麻姑米粉,煮开。10.加入螃蟹。
11.淋入蒸鱼豉油调味。12.煮开的米粉翻动一下,将螃蟹煮熟煮透。
13.煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。小贴士1、螃蟹烫好一定将腹中污物清除干净。
2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间,汤汁也不会因久煮而浑浊。3、因为用火锅底料调味,没有另加盐。
6.新加坡螃蟹米粉怎么做
新加坡螃蟹米粉用料 螃蟹 1只 黄油 葱 姜 大筒骨 椰浆 牛奶 盐 白胡椒粉 糖 米线 水 新加坡螃蟹米粉的做法 原料 提前熬好骨头汤,才能呈现汤的鲜美 炒锅中小火融化黄油,煸香葱姜。
放入切块的螃蟹,黄油混杂蟹黄煎香的味道!有点记忆中的味道了。 将炒香的螃蟹摆到砂锅中,用骨头汤涮一下炒锅(不放过一点点蟹黄)倒入烧锅中。
中小火煮30分钟。 调味!加入盐、白胡椒粉、椰浆、牛奶和少许糖。
凭借自己的试味来调整。(我的椰浆买错了,买成淡椰浆,椰子味不够浓郁,所以我又用牛奶对了点椰子粉加入) 出锅前加入米线,煮熟即可上桌开吃! 。
7.煮米粉的做法,鱿鱼螃蟹煮米粉怎么做好吃
食材 主料米粉 150g鱿鱼 150g螃蟹 1只菜心 适量辅料料酒 适量盐 适量辣椒酱 适量姜 适量葱 适量胡椒粉 适量鸡精 适量步骤 1.准备好食材 2.面粉提早用清水浸泡半天 3.螃蟹对半切,去掉蟹胃,底盖, 4.鱿鱼去内脏,去黑衣,漂净,切花刀, 5.菜心洗净, 6.锅里水开,放入米粉煮熟, 7.锅里水开,放入螃蟹,加姜,葱,料酒煮开, 8.放入米粉, 9.放入菜心煮开, 10.放入鱿鱼,煮3分钟, 11.加适量盐,鸡精, 12.加点先抽, 13.撒些胡椒粉, 14.加1小勺辣椒酱煮开即可。
8.求:新加坡螃蟹米粉和福建虾面的正宗做法
主料:
福建黄面、虾、鱿鱼圈、鸡蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、菜油、鱼露、高汤。
做法:
1。将五花肉、鱿鱼圈和虾焯熟备用。
2。点火倒入菜油,打入鸡蛋炒散后放入豆芽、黄面、米粉翻炒,加少许高汤,放入蒜茸炒香,加盖焖制,待水分焖干后,开盖再加少许高汤、蒜茸,再焖。
3.开盖后先加入鱼露提鲜,然后放入焯熟到五花肉、鱿鱼圈、虾、香葱炒匀即可。
说明:
福建炒虾面炒中带焖,有很大的不同:材料不同、焖的方法也不同,是二次焖,第一次焖成乾面后兑水再焖干,最后放入焯熟的五花肉、鱿鱼圈、虾炒匀就可以出锅了。乾香软嫩,筋斗爽滑。
新加坡的就不知道了……楼主再找找哈
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