黄金乳酪蒸蛋糕的做法_黄金乳酪蒸蛋糕怎么做_黄金乳酪蒸蛋糕的家常做法_董西斗

黄金乳酪蒸蛋糕

材料

蛋黄三颗


低筋面粉40g（过筛）


奶油乳酪50g


鲜奶60g


液体植物油25g


蛋白三颗


细砂糖30g


白醋或柠檬汁5cc

做法

1. 

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   奶油乳酪+鲜奶用小火隔水加热，让乳酪软化

2. 

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   蛋黄分次加入用打蛋器拌匀

3. 

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   接着植物油分两次加入快速搅拌

4. 

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   加入过筛的低粉，一样用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊

5. 

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   将蛋黄糊过筛备用

6. 

   6

   接着打蛋白霜，器具必须完全干燥，先打至产生白色粗泡，倒入1/2砂糖跟白醋，继续打至变成细致的泡泡，再倒入剩余的砂糖，再打至湿性发泡（呈现小弯勾）

7. 

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   挖取1/3蛋白霜和蛋黄糊轻快拌匀，再倒入剩余的蛋白霜中，用捞起切切的方式轻快拌匀融合，即成蛋糕糊

8. 

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   倒入模中

9. 

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   电锅倒入一杯半的水（量米杯）按下开关预热，冒烟后就可以入锅蒸

10. 

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    入锅前将模具拿起，轻敲桌面把空气敲出

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    电锅底部要放蒸盘，蛋糕糊置入后，先用一条干毛巾盖住电锅口，再盖上锅盖

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    电锅跳起后先闷10分钟，锅盖开小缝待5分钟再取出，即可享用

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    圆圆澎澎的非常可爱~