云硒黄金粥蒸蛋糕
材料
云硒黄金粥120g
鸡蛋3个
植物油25g
白糖25g
做法
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1. 黄金粥面淘洗，然后用清水泡。（稍候我们会把黄金粥打成糊，所以要提前多泡一会儿，搅拌的时候才会细腻一些）。黄金粥泡好后，把水分沥干。
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2. 把鸡蛋用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分开，将3个蛋黄、黄金粥、植物油放进搅拌杯中。
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3. 用搅拌机将黄金粥打碎，搅拌成均匀的黄金粥蛋黄糊。（搅拌好的黄金粥可能不会像面粉糊那么细腻，用手捻一下有些细沙感就可以了！）4. 把蛋清放到干净的无水无油的打蛋盆中。把打蛋器垂直放到打蛋盆中搅打。（一只手握住打蛋盆碗口，让打蛋盆微微倾斜，用打蛋器垂直搅打）5. 分三次在蛋清中加入白糖，不断打
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7. 取1/3蛋白霜，加入黄金粥蛋黄糊中。（分次加入可以混合得更均匀，也能防止蛋白霜消泡）8. 用切拌的手法将蛋白与黄金粥糊混合均匀。（切拌可以防止蛋白霜消泡，在中间切一下，再沿着碗壁转一圈，从外向内翻一下）。继续加入蛋白霜，切拌均匀。
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9. 在模具上刷上适量的油。（刷上油能防止蛋糕粘在容器上，蛋糕容易粘模具底，最好在模具底部铺上一层油纸，这样也能更轻松地脱模哈！）10. 将蛋糕糊加入模具中。（最好只添加到8分满即可，蒸好的蛋糕会微微膨胀）11. 盖上一层烘焙纸，放到锅中，蒸35分钟左右，直至蛋糕蒸熟。（烘焙纸就是平时烘焙烤饼干
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12. 松松软软的小蛋糕出锅啦！切块看看，效果真是不错哈！