家常版拌饭 비빔밥
材料
菠菜一小把
黄豆芽一小把
胡萝卜半根
节瓜半根
牛绞肉100克
白饭两碗
韩国辣椒酱两匙
糖半匙
蒜泥半匙
麻油半匙
白芝麻少许
매실청梅实清一匙
蒜泥半匙
酱油一匙
味霖一匙
麻油半匙
糖稀一匙
胡椒粉少许
盐少许
白芝麻少许
麻油少许
做法
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1
备料。
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2
将菠菜洗净切掉根部，黄豆芽挑掉黑色的部分洗净。胡萝卜去皮切丝，栉瓜洗净切丝。（约六公分）
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3
牛绞肉加入醃料。煮妇家刚好没有，所以用牛肉丁取代。
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4
拌匀后静置半小时。
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5
锅内放入少许油，放入栉瓜丝拌炒。
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6
稍微炒软后加入少许盐巴调味即可。
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7
锅内加入少许油和胡萝卜丝，稍微的拌炒后加入少许盐巴。
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8
起一锅滚水，加入少许盐，川烫菠菜三十秒。
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9
接着将菠菜用冷水冲凉，将水分彻底挤干。加入少许盐、麻油和白芝麻。
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10
将菠菜和调味料拌匀。
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11
将黄豆芽放入滚水中。
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12
盖上锅盖转中火滚三分钟。
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13
接着用冷水冲凉，彻底沥干水分。加入少许盐巴和麻油拌匀。
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14
以中大火拌炒醃好的牛肉。
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15
炒熟后盛起备用。
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16
接着调制拌饭的酱料。这天加的是糖、蒜泥、果醋、麻油、韩国辣酱和白芝麻。
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17
搅拌均匀后备用。
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18
盛一碗热腾腾的白饭。接着将蔬菜摆放整齐，栉瓜丝和胡萝卜丝要摆同一个方向。相同色系的蔬菜尽量错开位置。
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19
酱料另外用一个小碟子盛装。
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20
中间再放上一颗蛋黄就很漂亮囉。煮妇不敢吃生蛋，所以我的是版本是一颗太阳蛋。
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21
吃之前再尽情地用力搅拌就完成囉。