1. 爆炒豆角丝儿的家常做法大全怎么做好吃视
很简单的一道菜,下饭没的说!
食材
主料
豆角
200克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
味精
适量
五香粉
适量
步骤
1.豆角洗净,切成丝
2.葱姜蒜洗净,切成末,红辣椒洗净切成丝
3.锅中放油,油热后放入葱姜蒜爆香
4.放入豆角丝,放入鸡精,五香粉,少量的清水,大火炒开
5.炒至豆角丝变软,加入盐,味精翻炒均匀即可·
小贴士
适量的加入少些清水
2. 青椒豆角炒肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
1.准备主料,肉和扁豆角,因为是炒豆角丝,所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角
2.将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状,然后放入少许料酒和15克酱油拌匀,再放入5克干淀粉拌匀,最后放入10克色拉油拌匀(这样处理的肉丝炒的时候不粘锅,而且炒出来嫩而不柴)
3.豆角去掉两边的老筋,斜着切成豆角丝
4.将锅里放入水烧沸,放小半勺色拉油,放入豆角丝,再次沸腾后,将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用
5.将干辣椒剪成3个辣椒丝、1根葱切成葱花、5瓣蒜切成薄片
6.炒锅烧热放入平常炒菜量的食用油,放入肉丝炒散,肉丝完全变色后盛出来
7.肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油,可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量,改小火放入1/2的蒜片炒出香味
8.然后放入葱花和干辣椒丝爆香,都要用小火,以免调料炸糊了
9.放入豆角丝开中火,不停地翻炒大约炒3分钟,直到豆角丝完全熟透,放入生抽15克(不要用颜色重的酱油,也可以不放酱油)炒匀
10.放入超好的肉丝,放盐调味,炒匀后放剩下的蒜片翻炒均匀即可关火
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