蕈菇高丽菜饭
材料
鸿喜菇1包约150g
黑木耳(切粗丝或块)80g
红萝卜(切细丝)20g
五花肉(切薄片)80g
虾皮1大匙
白虾仁(可省)80g
高丽菜(切粗丝或块)100g
白米(洗净.备用)2杯
客家油葱(即猪油油葱)1.5大匙
盐或鸡粉适量
胡椒适量
水2.5～3杯
做法
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1
此次使用电子锅作炊饭..米有新米跟旧米.吸水量会有所不同.请依家中使用的米自行调整水量
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2
干锅(不加油)先干煸鸿喜菇.煸至菇伞有呈现水润感即可起锅.盛出备用
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3
少许油先爆香红萝卜.依序加入虾米.五花肉片.
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4
加入鸿喜菇
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5
加入虾仁.黑木耳拌炒.
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6
加入客家油葱拌炒均匀
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7
加入1.5杯的水.加入高丽菜炒至略软.加入盐.胡椒调味(要略咸一些些..等等还要加入水份)
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8
将洗净的白米放入锅内.加入步骤7.再补足不够的水份.即可入锅炊煮(如2杯米配2.5杯水煮出的米饭软硬适中..步骤7里已经有加入1.5杯的水(会挥发掉一些)..所以我再加入1.3杯的水~)
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9
电子锅跳起后.请焖10-15分钟让米饭收水.米粒会Q软一些喔~