黄金土豆牛肉焖饭
材料
黄金粥100g
大米50g
牛里脊80g
土豆1个
玉米淀粉3g
做法
-
1
1. 大米和黄金粥淘洗后沥干。
-
2
2. 倒入电饭煲中，加入适量清水，加水量和平时煮米饭的量一样就行。
-
3
3. 牛里脊肉用清水浸泡约15分钟，去除血污。
-
4
4. 土豆洗净削皮，切小丁，尽量切成大小一致，这样熟的时间一样。热锅少油，倒入土豆丁翻炒至表皮微黄香脆。土豆先炒一下，可以定型，油脂的加入也会让土豆也会更加香甜。
-
5
5. 倒入电饭煲中，加入老抽上色。按下煮饭键，煮约25分钟。
-
6
6. 牛里脊逆着纹理切成薄片。牛肉筋腱多，而且大多都是顺着肉纤维纹路夹杂其间，之所以要逆着肉的纹理切，就是让刀和肉的纹理呈90度的垂直，这样才能尽量把其中的筋腱切断，做出来的牛肉才不会咬不烂。
-
7
7. 生姜切丝，拌入肉片中，加入盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。
-
8
8. 加入快煮好的电饭煲里，继续煮15分钟。
-
9
9. 拌一拌。一人舀一碗，开吃！