虾仁玉米青豆盖浇饭
材料
原材料：
虾仁75克
玉米75克
青豆75克
红萝卜粒75克
做法
一、把虾仁去肠后切成粒，用盐1/4茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌均匀，把玉米、青豆和红萝卜粒洗净滤水；
二、把玉米、青豆和红萝卜放入锅里，放少许油，煸干水，放盐1/2茶匙，稍炒过，盛起备用；
三、把虾仁粒中火滑炒，盛起备用；
四、将放玉米淀粉1/2汤匙、清水或高汤1/3杯、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙和糖1/8茶匙放入小碗，搅拌均匀；
五、把碗汁倒入锅，中大火，烧至起泡；
六、倒入虾仁粒、青豆、玉米和红萝卜，关火，浇上芝麻油1茶匙，翻拌均匀后浇在饭的上面。
小诀窍
一、滑炒虾仁及肉片等，火不要太猛；
二、因为是做盖浇饭，汁要相对比平时炒菜多一些。